Необходими продукти:
риба 1 кг
червени домати 600 гр. (6-7 бр.)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
галета 20 гр. (2 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
магданоз 1 връзка
настърган кашкавал 20 гр. (2 супени лъжици)
червен пипер
дафинов лист
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства и измива, след което се вари в подсолена вода.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава до златисто оцветяване в част от мазнината и се разбърква с червения пипер.
Прибавят се доматите, предварително обелени и нарязани на дребно, и се задушават до изпаряването на водата им.
Отделно в останалата мазнина се запържва брашното до златисто оцветяване и се залива с бульона от рибата.
Към получения сос се прибавят задушените домати, дафиновият лист и сол на вкус.
Сосът, след като заври, се изсипва в тавичка.
Прибавя се сварената риба и се запича.
Поръсва се със ситно нарязания магданоз, галетата и настъргания кашкавал и се допича.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 филета от риба (по избор)
200 гр.гъби
100 гр.масло
150 гр.сметана
3 жълтъка
200 гр.сирене
сол, лимонов сок, черен пипер
Начин на приготвяне:
Намазвате рибата с лимонов сок, поръсвате с черен пипер и сол, и запържвате в маслото.
Пържете и гъбите.
В чиния слагате гъбите и рибата отгоре, заливате със смес от сметаната, жълтъците, сиренето и сол.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
400 г филе от риба
300 г замразен или консервиран грах
3 стръка зелен лук
1 яйце
75 г нишесте
1 супена лъжица соев сос,
сок от 1/2 лимон,
черен пипер,
сол,
300 мл растително масло.
За соса:
2 супени лъжици оцет
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици доматен сос (кетчуп)
2 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжичка захар
2 супени лъжици вода.
Начин на приготвяне:
Рибата се нарязва на малки парчета и се поръсва със сол, черен пипер и лимонов сок.
Оставя се да престои 20-30 минути.
Яйцето се разбива добре със соевия сос и нишестето.
Рибените парчета се панират в тази смес и се пържат до златисто-кафяво в сгорещената мазнина.
Изваждат се, отцеждат се и се оставят на топло.
Маслото се изсипва, като в тигана се оставят 2-3 супени лъжици.
Отцеденият грах се задушава 3-5 минути в него.
Добавя се ситно нарязаният лук и се задушава още 4-5 минути.
Продуктите за соса се разбъркват и се изсипват в тигана.
Сместа се вари още няколко минути, като се разбърква.
Панираната риба се залива със соса и се поднася топла.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
риба (скумрия или сафрид) 1 кг
растителна мазнина 50 мл (1/4 чаена чаша)
краве масло 25 гр. (1/5 пакетче)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
пресни гъби 300 гр.
магданоз 1/2 връзка
чубрица 1-2 стръка
черен пипер 10-15 зърна
лютиви пиперки 4-5 бр.
вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
доматено пюре 20 гр. (1 супена лъжица)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Филетата от рибата се нарязват на парчета, посоляват се, поръсват се със счукания черен пипер и се оставят да престоят 1-2 часа на хладно, след което се изпържват в силно сгорещената мазнина.
В същата мазнина се задушават до омекване ситно нарязаният лук, нарязаните на филийки гъби и лютивите пиперки.
Прибавят се доматеното пюре, ситно нарязаните магданоз и чубрица и виното.
Връщат се и изпържените парчета от рибата.
Ястието се разбърква, разпределя се в гърненца с похлупак, които се поставят в тава с вода, и се задушава във фурна 20-25 минути.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
прясна дребна речна риба 300 гр.
червени домати 150 гр. (2-3 бр.)
чесън 8-10 скилидки
лютива пиперка 1 бр.
растителна мазнина 50 мл (5 супени лъжици)
сол
магданоз на вкус
Начин на приготвяне:
Измитите, обелени и нарязани на ситно домати се задушват в мазнината, след което се заливат с вода и се посоляват.
Когато заврат, към тях се прибавят препечената и ситно нарязана лютива пиперка и рибата, предварително измита, посолена и препечена на жар.
Ястието се вари 10-15 минути на умерен огън, подправя се със ситно нарязания магданоз и счукания чесън и се поднася.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
