Необходими продукти за 1 порция:
45 г кайсии
15 г грис
40 г захар
200 г вода
Начин на приготвяне:
Сушените кайсии се почистват.
Измиват се в няколко води и се варят във вода до омекване.
Прецежда се сокът, в който са се варили кайсиите и в него се слагат захарта и грисът, като се спазва отношение 1 : 4, т. е. към това количество грис сокът да е 60 грама.
Свареният грис се смесва с прекараните през сито сварени кайсии (докато са още топли) и се разбърква добре.
Пюрето се поднася студено.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 глава лук, обелена и нарязана
1 голям или 2 малки картофа, обелени и нарязани на кубчета
1/4 глава целина
1 с. л. зехтин
120 мл. пилешки бульон
225 гр. спанак, измит, нарязан и изчистен от стеблата
Начин на приготвяне:
Запържете лука в зехтина на слаб огън за около 4-5 минути, докато омекне.
Добавете спанака, картофите и целината, залейте с бульона и оставете да ври на тих огън за около 35 минути.
Пасирайте сместа и разбъркайте добре.
Забележка: Рецептата е подходяща за деца с алергия към белтъка на кравето мляко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг спанак
2 супени лъжици зехтин
4 равни супени лъжици брашно
1-2 скилидки чесън
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Добре измитият спанак се вари в подсолена вода до омекване.
Отцежда се от водата и се претрива на пюре.
Брашното се запържва в зехтина и се разрежда с 3 чаени чаши от водата, в която е врял спанакът.
Прибавя се спаначеното пюре и сместа се слага на огъня да се сгъсти, като се бърка непрекъснато. Дръпва се настрани и се подправя с черен пипер, сол и счукан чесън.
По желание може да се прибавят малко едро нарязани орехови ядки.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
270 г спанак
70 г прясно мляко
15 г масло
10 г брашно
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Измитите и попарени спаначени листа се накълцват на ситно, почти се смилат.
Брашното се пържи в половината масло до златисто.
Слага се смачканият спанак.
Обръща се няколко пъти и се залива с млякото, посолява се и се оставя да заври.
Поднася се с останалото масло и черен пипер.
По същия начин се приготвя пюре от коприва, киселец, лапад, лобода и др.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
праскови
захар
Начин на приготвяне:
За пюре се използуват напълно зрели, здрави и пресни плодове.
Измиват се в обилно количество вода и се избърсват с кърпа.
Обелват се от кожицата, като сортовете, които по-трудно се белят, се потапят за минутка, поставени в мрежа, във вряща вода и след това се изстудяват в студена вода.
След като се обелят, се смилат на машинка.
Полученото пюре се подслажда на вкус с по 100—200 г захар на литър и се насипва в бутилки на височина 6—7 см под горния ръб на гърлото.
Стерилизират се 20 минути.
Пюрето може да се стерилизира и в буркани или да се загрее до завиране и врящо да се насипе в бутилки, които се пълнят догоре и се затварят с кроненкоркови капачки и се поставят с гърлото надолу.
Пюрето от праскови се използува за приготвяне на сладкиши, кисели, желета и др.
Поднася се като десерт, подправено с орехови или бадемови ядки, или като питие, разредено наполовина със сироп.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
