Необходими продукти за 1 доза:
5-6 чирози
2 с. л. силен винен оцет
1 пръчка копър
3 с. л. расгително масло
10 зърна черен пипер
10-15 почистени от костилките маслини
1/2 лимон
1 глава кромид лук

Начин на приготвяне:
Чирозите се запичат от двете страни върху силно нагрята плоча, почистват се от главата, костите и опашката, нарязват се на ситно и се поръсват в порцеланова чиния с оцета и ситно нарязания копър.
След 24 часа се отцеждат от оцета и се заливат със загрятото растително масло.
Прибавят се последователно счуканият черен пипер, почистените от костилките маслини и филийки от лука и лимона.
След престой от 24 часа пълнежът е готов за употребаза приготвяне на салата, сандвичи, хапки, мезе и пр.

Разновидност:
Пълнежът, смесен със средината на 2-3 филии от отлежал бял хляб, се прекарва чрез месомелачката, след което се смесва с разбито прясно масло.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 1 доза:
3/4 пакетче масло
6 с. л. кристална захар
5 с. л. ситно счукани орехови ядки
6 с. л. пудра захар
3 с. л. какао. 1 ч. л. настъргана лимонова кора
1 ч. л. растително масло

Начин на приготвяне:
Кристалната захар и 1/3 от маслото се загряват на слаб огън до слабо зачервяване, след което се прибавят ореховите ядки.
Сместа се отстранява от огъня и се разстила на ламарина, намазана с растително масло.
Изстиналият крокант се счуква ситно.
Останалото масло се разбива на пяна с пудрата захар и към него се прибавят счуканият крокант, какаото и лимоновата кора.
Към получената маса, ако е много мека или влажна, се прибавят настъргани на ренде обикновени бисквити.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
200 г крутони
250 г бекон
1/2 глава кромид лук
1 кисела зелена ябълка
1-2 стръка целина
250 мл пилешки бульон
смлян черен пипер

Начин на приготвяне:
Беконът се нарязва на кубчета и се запържва на сух тиган.
Прибавят се нарязаните на дребно лук и стръкове целина.
Запържват се за 5 -7 минути и се прехвърлят в огнеупорна тава.
В тавата се добавят крутоните, нарязаната на кубчета ябълка и сместа се разбърква.
Залива се с горещ бульон.
Подправя се със смлян черен пипер и сместа се разбърква още веднъж.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 С.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за 1 доза:
1 бисквитена платка
сироп
приготвен от 1 1/2 ч. ч. захар и 3/4 ч. ч. вода
1 в. ч. коняк или ром
2 с. л. портокалови кори от сладко
1-2 ч. л. настъргана лимонова кора
ванилия (по желание)

Начин на приготвяне:
Портокаловите кори се заливат с коняка (рома) и се оставят да престоят 1 час, след което се отцеждат.
Бисквитената платка се нарязва на кубчета, които се заливат със сварения сироп, ароматизиран с лимоновата кора, ванилията и отцедения от портокаловите кори коняк (ром), похлупват се за няколко минути с капак и се размесват с портокаловите кори.

Време за приготвяне: 30 минути