Необходими продукти за 10 порции:
1,5 кг. пилешко месо (обезкостено)
400 гр. картофи
200 гр. лук
100 мл. прясно мляко
10 яйца
200 гр. бял хляб
20 гр. кимион
100 гр. масло
50 мл. олио
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Обезкостеното пилешко месо се смила на машинка.
Лукът се почиства.
Картофите се обелват и се нарязват на резени.
Хлябът се потапя в млякото и след като се изкисне, се изстисква.
Картофите и лукът също се смилат.
Смесват се мляното месо, картофите, лукът и хлябът.
Прибавят се солта, кимионът, маслото и няколко белтъка, отделени от яйцата.
Всичко се измесва добре.
От получената смес се оформят шницели, които се панират в разбитите яйца и се изпържват в сгорещеното олио.
Сервират се със зелена салата за гарнитура.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г пилешко филе
100 мл препечено сусамово семе
За марината:
50 мл олио
60 мл соев сос Light
50 мл лимонов сок
2 ч л мед или кафява захар
1/2 ч л смлян кориандър
1 ч л горчица
2 капки сос Табаско
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета.
Всички продукти за маринатата се смесват и се разбиват с вилица.
Месото се маринова минимум 2 часа.
Изважда се и се подсушава.
Нанизва се на шишове и се запича на грила (грил, тиган или във фурната) за 4 минути от всяка страна.
Маринатата се кипва и се вари до сгъстяване.
Изпечените шишчета се поливат със сгъстената марината и се поръсват със сусам.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1,5 кг пилешки пържоли от бут
2 ч л смлян бахар
1 ч л сол
2 ч л смлян черен пипер
1 ч л настъргана лимонова кора
125 мл зехтин
125 мл лимонов сок
6 скилидки чесън, пресова се
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на късчета по 25-30 г.
Всички продукти (без месото) се смесват в дълбока купа.
Прибавят се късчетата месо и се разбъркват добре.
Купата се покрива и се поставя в хладилник за 3 часа (или цяла нощ).
Късчета от месото се нанизват на шишчета, а маринатата се запазва.
Пекат се на грил (скара), докато не се зачервят от всички страни, като се намазват периодично с маринатата.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
500 гр. пилешки гърди
2 яйца
400 гр. олио
сусам
100 гр. водка
2 с.л. вода
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на кубчета, слагат се в съд и се поръсват със сол, черен пипер, поливат със водка.
Престояват най-малко 2 часа в хладилника.
Разбиват се 2 яйца с малко вода.
Месото се изважда от хладилника и се отцежда.
Овалва се във сусам и после в яйце и се пържи до зачервяване на умерен огън.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
500 г пилешки сърца
2 глави кромид лук
1 с л зехтин или олио
250 г гъби
200 мл готварска сметана
дафинов лист
щипка сладък червен пипер
сол
смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Пилешките сърца се сваряват в подсолена вода за 8-10 минути заедно с дафиновия лист.
В дълбок тиган се задушава нарязаният на полумесеци лук за 5-7 минути или докато омекне.
Прибавят се нарязаните на филии гъби и се пържат, докато течността се изпари (5-8 минути).
Огънят се намалява и се добавя сметаната.
Подправя се със сол, черен и червен пипер.
Ястието се разбърква и се готви 3-4 минути.
Прибавят се отцедените и подсушени пилешки сърца.
Задушават се 10 минути.
Поднасят се топли с картофено пюре.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
