Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. пилешко месо (обезкостено)
300 гр. кисело мляко
400 гр. картофи
300 гр. кашкавал
50 гр. брашно
100 гр. магданоз
100 гр. масло
10 гр. сол
200 мл. пилешки бульон
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се смила на машинка.
Кашкавалът се настъргва и се прибавя към месото.
Добавя се малко сол и се размесва добре.
От получената смес се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се пържат в част от сгорещеното масло.
Пилешкият бульон се загрява.
Брашното се разбива в малко студена вода, смесва се с киселото мляко и се излива във врящия бульон.
Оставя се сосът да се сгъсти, след което се прибавя разтопеното масло.
Картофите се сваряват цели в подсолена вода.
Обелват се и от тях се приготвя пюре, което се овкусява в останалото масло.
Готовото ястие се оформя, като върху картофеното пюре се нареждат кюфтенцата и се поръсват със ситно нарязания магданоз.
Отделно в сосиера се поднася млечният сос.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1,5 кг пилешки пържоли от бут
2 ч л смлян бахар
1 ч л сол
2 ч л смлян черен пипер
6 скилидки пресован чесън
1 ч л настъргана лимонова кора
1 с л ситно нарязана маточина
125 мл зехтин
125 мл лимонов сок
Начин на приготвяне:
Правят се по 2 дълбоки разреза на всяка пържола.
Всички продукти (без пържолите) се смесват в дълбока купа.
Прибавят се пържолите и се разбъркват добре.
Купата се покрива и се поставя в хладилник за 3 часа (или цяла нощ).
Пържолите се изваждат, маринатата се запазва.
Пекат се на грил, докато не се зачервят от всички страни, като се намазват периодично с маринатата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
6 бр. готови палачинки
1 пушено или варено пилешко бутче
200 гр. гъби
25 гр. масло
3-4 кисели краставички
1 малка кофичка сметана
200 гр. кашкавал
1 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. брашно /без връх/
50 гр. масло
копър
Начин на приготвяне:
Нарязаните гъби се задушават в масло.
Киселите краставички се нарязват на кубчета, кашкавала се настъргва, пилешкото месо се нарязва.
Прави се сос бешамел.
Загрява се масло, слива се брашното и леко се запържва.
Изсипва се млякото и се бърка.
Като се сгъсти се маха от огъня.
Всичките продукти заедно със соса се смесват, като оставяте малко кашкавал за наръсване.
В края на палачинката се слага от сместа, завива на руло или на четири и се слага в тава намазана с масло.
Нареждат се всичките поръсват се с кашкавал и се запичат леко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 гр. месо
150 гр. уиски или водка
3 с.л. соев сос
1/2 ч.ч. вода
2 яйца
1 ч.л. нишесте (брашно)
300 гр. гъби
50 гр. масло
сол
черен пипер
олио
босилек
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на ивички с дебелина 2 см., залива се с алкохола и престоява в хладилника най-малко 2 часа.
След това се пържи, като се позачерви се залива със соевия сос, 1/2 ч.ч. вода, босилек, черен пипер.
Като заври се слагат разбитите яйца с нишестето (може и без яйца) и се бърка.
Отделно се запържват нарязаните гъби в масло и сол.
Сервира се с канапе от сварен ориз и задушени зеленчуци.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
4 пилешки пържоли
400 г гъби
8 с. л. настърган кашкавал
1 филия бял хляб
1 пакетче масло
3-4 с. л. олио
Начин на приготвяне:
Начукайте пилешкото месо с дървено чукче, за да се поизтънят пържолите.
Сварете гъбите, настържете ги на ренде и ги задушете в малко масло.
Смесете ги с настъргания кашкавал и нарязания на кубчета хляб.
Разпределете плънката в средата на всяка пържола и я прихлупете, за да и придадете форма на шницел.
Изпържете шницелите от двете страни в сгорещеното масло, докато получат златиста коричка.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
