Необходими продукти:
330 мл светла бира
1 ч л мед
стрък розмарин
3 скилидки чесън
3 с л зехтин
сол
смлян черен пипер
500 г пилешки сърца
Начин на приготвяне:
Чесънът се пресова.
Приготвя се маринатата като се смесват бирата и останалите продукти.
Измитите пилешки сърца се заливат с маринатата, похлупват се и се оставят в хладилник за 24 часа.
Отцеждат се от маринатата и се подсушават.
Прехвърлят се в намаслена огнеупорна тава и се запичат под грила (горна скара) за 15-20 минути.
Ястието се поднася, като в чиния се разстила картофеното пюре, а отгоре се нареждат пилешките сърца.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
4 пилешки бутчета
4 с. л. краве масло
1 щипка червен пипер
сокът от 2 лимона
1 клонка суха чубрица
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Обезкостете бутчетата, махнете кожата и ги начукайте с дървено чукче да станат като пържолки.
Посолете ги, натрийте ги с черен и червен пипер и стрита чубрица и ги поръсете с лимоновия сок.
Оставете ги да престоят 4 часа и ги изпечете на скара.
Преди сервиране ги полейте с разтопено, леко препържено масло.
Пържолите стават по-пикантни, ако след подправките ги намажете от двете страни със счукан чесън и ги оставите да престоят 15-20 мин преди печенето.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
250 г пилешки дробчета
2 с л коняк
2 скилидки чесън
1/2 глава кромид лук
150 г краве масло
щипка индийско орехче
сол
смлян черен пипер
мащерка за украса
Начин на приготвяне:
Маслото се разтопява.
Дробчетата се почистват, измиват се и се подсушават.
Бързо се изпържват в маслото като непрекъснато се разбъркват около 2-3 минути.
Тиганът се сваля от огъня и се доливат 2 с л коняк и се фламбира.
Прибавя се индийското орехче, солта, черният пипер, пресован чесън (или ситно нарязан), ситно нарязан лук и се връща на котлона.
Запържва се, докато не се изпари течността (2-3 минути).
Всичко се изсипва в блендър и се пюрира.
Пастетът се поставя в намаслена форма и се полива отгоре с разтопено масло.
Поставя се в хладилник поне за 1 час преди консумация.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г пилешка кайма
1 (120 г) тиквичка
1 (120 г) морков
3 с л брашно
2 ч л подправка Cajun
сол
Начин на приготвяне:
Тиквичката и морковът се почистват и настъргват на ситно ренде.
В купа се смесват каймата, настърганите зеленчуци, брашното и подправката.
Омесва се добре и се посолява на вкус.
Оформят се кюфтета и се пържат в сгорещено олио.
Бележки:
Подправка Cajun е смес от сол, каенски пипер, червен пипер, чесън, смлян черен пипер, лук.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г пилешка кайма
1 яйце
3-4 с л сирене Маскарпоне
1 с л нишесте
1 малка глава кромид лук
100 г галета
2 с л смлени бадеми или лешници
1 ч л мащерка
смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Яйцето се смесва с нишестето и със сирене Маскрапоне, което е със стайна температура.
Лукът се наситнява.
В купа се омесват каймата, яйцето и лукът.
Приготвя се панировката : галетата се смесва със смлените бадеми или лешници, мащерката и смления черен пипер.
Оформят се кюфтета, които се панират и се изпържват в сгорещено олио.
Бележки:
Тъй като каймата се получава рядка и трудно се панира, може да се мине и без панировката, тогава кюфтетата се поставят с помощта на супена лъжица (1 кюфте е около 1-2 с л от сместа).
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
