Необходими продукти:
месо от пиле 750 г
топено масло 60 г
магданоз 1 връзка
жълтъци 2
брашно 30 г
лук 30 г
лимон
сол
Начин на приготвяне:
Пилето се сварява в подсолена вода и се нарязва на порции.
Запържва се в маслото ситно нарязаният лук до омекване.
Прибавя се брашното, запържва се леко, залива се с част от бульона, в който е варено пилето, и се вари 5 минути.
Сосът се прецежда и се подправя с жълтъците и с лимоновия сок или лимонова киселина.
Магданозът се нарязва, начуква се, сварява се с малко горещ бульон или вода и се прецежда над соса през тънко платно.
Месото се поднася с магданозения сос, гарнитура от зеленчуци и салата.
По същия начин се приготвят кокошка, пуйка или патица.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
пиле около 1 кг (1 бр.)
краве масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
червени домати 300 гр. (3-4 бр.)
червени пиперки 100 гр. (1 бр.)
лютиви пиперки 2-3 бр.
магданоз
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пилето се почиства и измива, задушава се до омекване в малко масло и вода, нарязва се на парчета, поръсва се със сол и черен пипер и се запържва в останалото масло.
Пиперките се изпичат, обелват се, изчистват се от семето и се нарязват на малки парченца.
Доматите се нарязват на дребно.
Лукът се нарязва на ситно и се счуква.
Към месото се прибавят последователно лукът, пиперките и доматите, запържват се леко и се заливат със соса от задушаването на месото.
След това ястието се оставя да къкри на тих огън до готовност.
Поръсва се с дребно нарязаният магданоз и се поднася.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
1 пиле (около 1 кг)
500 г лук
150 г кисело мляко
1 1/2 пакетче краве масло
2 скилидки чесън
200 г домати
300 мл вода
сок от 1 лимон
10-12 зърна черен пипер
6 карамфилчета
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. куркума
1 щипка джинджифил
1 ч. л. червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Почистете, измийте и обезкостете пилето.
Нарежете го на 8 парчета и го полейте с лимонов сок, леко подсолен.
Оставете го да престои около 30 мин.
Запържете в сгорещеното масло карамфилчетата, зърната черен пипер, джинджифила, прибавете месото и ситно нарязания лук, от който сте отделили 4 с. л., счукания чесън, куркумата, поръсете с канелата и черния пипер и пържете всичко 15 мин., като бъркате непрекъснато.
Прибавете разбитото кисело мляко, а след още 5 мин. налейте и топлата вода.
Захлупете съда и задушавайте 40-50 мин. на слаб котлон, докато месото омекне.
Запържете до златисто отделения лук и прибавете обелените и нарязани на филии домати.
Прехвърлете месото в тавичка, покрийте го със запържения лук и резените домати, залейте със 150 мл топла вода и печете десетина минути в предварително загрята и умерена фурна.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 пиле
50 гр. краве масло
1 супени лъжици олио
250 гр. гъби
3 глави лук
0,5 мл бяло вино
2 супени лъжици сметана
сол
Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на парчета, които се изпържват от двете страни в смес от олио и масло.
Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се добавят към пилето.
Налива се виното.
Тенджерата се захлупва и ястието се вари на тих огън 45 минути.
Парчетата от пилето се изваждат в чиния, а към останалия в тенджерата сос се прибавя сметаната като се бърка енергично.
Отново се слагат парчетата от пилето и след 2-3 минути ястието се снема от огъня.
Подходяща гарнитура са макарони или юфка.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 пиле около 1.200 кг
кромид лук 350 гр. (4-5 глави)
растително масло 80 мл (8 супени лъжици)
магданоз 1 връзка
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Изчистеният и нарязан на филийки лук се поставя в съд, в който ще се поднася ястието, посолява се и се разбърква със ситно нарязаният магданоз, червеният пипер, счуканият черен пипер и мазнината.
Върху лука се слага свареното с малко сол пиле и докато е още топло, се накъсва на парчета.
Всичко се разбърква отново и съдът се похлупва с капак.
След 30-50 минути лукът поомеква от топлината на пилето и ястието е готово за консумиране.
Бульонът на пилето може да се използва за приготвянето на супа.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
