Необходими продукти:
1 бр. пиле
5 гл. лук
2 зелени чушки
2 с.л. нарязани зелени маслини
3 домата
1/2 връзка магданоз
125 гр. масло
2 твърдо сварени яйца
сминдух
Продукти за тестото
1/2 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 яйце
4 с.л. олио
2 ч.ч. брашно
Начин на приготвяне:
Пилето се сварява с малко сол и черен пипер и обезкостява.
В маслото се задушават нарязаните на ситно лук и чушки, прибавят се настърганите домати.
Като се сгъсти се прибавят нарязания магданоз и поръсваме със сминдух.
Тестото:
В млякото се поставя содата, прибавя се яйцето, олиото, изсипва се върху брашното.
Омесва се меко тесто.
Разделя се на 2 части.
По-голямата се разстила върху тавичка намазана с олио, да покрие и стените.
Върху него се редят нарязаното пиле и зеленчуците.
Най-отгоре се слага по-малката кора, запечатва се и се набучва с вилица.
Поръсва се с масло и се пече до зачервяване.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
6 големи горни пилешки бутчета
2 с л олио
1 голяма кромид лук
2 с л къри на прах
350 г дългозърнест ориз
700 мл пилешки бульон
250 г замразен зелен грах
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 200 С.
Олиото се сгорещява в тиган и се поставят пилешките бутчета.
Запържват се 8-10 минути (с кожата надолу) или докато кожата не стане златиста и хрупкава.
Прибавя се тънко нарязаният на шайби лук и се готви 5 минути.
Подправя се с къри и се оставя за 1 минута.
Изсипва се оризът и бульонът.
Ястието се довежда до кипване и се покрива с капак или алуминиево фолио.
Премества се във фурната.
Пече се 30 минути или докато оризът попие целия бульон.
Прибавя се замразеният грах и се разбърква.
Оставя се похлупен 5-8 минути и се сервира.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 бр. пиле(4 бутчета)
4 ч.ч. доматен сос
1 кг. печени обелени чушки
1 глава лук
5-6 скилидки чесън
сол
черен пипер
риган
олио
1/2 ч.ч. вино
Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на парчета, слага се в тава, поръсва се със сол, черен пипер и олио и се пече до зачервяване.
Изважда се и се слага в нарязана на ситно 1 глава лук, леко се запържва и се слага доматения сос, нарязаните на ситно скилидки чесън и виното.
Пече се до сгъстяване.
Прибавят се нарязаните на лентички чушки червен пипер, риган и пак се запича.
Сервира се заедно с пилето.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
ориз 400 гр. (2 чаени чаши)
прясно масло 60 гр. (1/2 пакетче)
вода 800 мл (4 чаени чаши)
захар на пясък 100 гр. (1/2 чаена чаша)
пудра захар за поръсване 50 гр. (1/4 чаена чаша)
сол 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит ориз се задушава в маслото 6-7 минути, залива се с врящата вода, в която са разтворени захарта на пясък и солта, и се вари на слаб огън 20-25 минути или се слага във фурната, докато поеме водата.
Поднася се поръсен с пудрата захар.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
200 г сварено месо (пуешко, пилешко)
150 г ориз
300 мл гореща вода
1 глава кромид лук
1-2 моркова
сол
смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
В тенджера с дебело дъно се сипват 300 мл гореща вода и оризът.
Посолява се и след завирането се разбърква.
Огънят се намалява и оризът се вари 10- 15 минути без капак и без да се разбърква.
В това време в тиган се задушава ситно нарязаният лук и настърганите на едро ренде моркови (5-8 минути).
След като попие оризът водата по повърхността се прибавя нарязаното на кубчета месо и задушените лук и моркови.
Ястието се разбърква и се задушава под капак 10-12 минути.
Посолява се и се поправя със смлян черен пипер.
Бележки:
Пилаф (плов) – по скоро технология за приготвяне на ориз в азиатските страни – първо се вари оризът с подправки (характерни за дадена страна).
В зависимост от вариации, пилафът се готви с различни комбинации на продуктите – кубчета месо (като правило агнешно), зеленчуци (лук, моркови), и дори плодове.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
