Необходими продукти:
3 броя пилешки гърди
300 г гъби
10 бр. кисели краставички
шунка
5-6 с.л. доматен сос
4 с.л сметана
2 с.л олио и парче масло
подправка за пиле Picantina
настърган кашкавал
пържени картофи

Начин на приготвяне:
Пилешкото се нарязва на тънки дълги лентички ( месото трябва да е полузамразено, за да се нареже на правилни лентички), подсушава се и се поръсва с подправката за пиле.
Затопля се мазнината и пилешкото се поставя едно по едно в нея- запържва се до омекване на месото, добавят се нарязаните на филийки гъби и нарязаните на ивички шунка и се задушава още 10 минути след тях се слагат и нарязаните на лентички краставички, като всичко вкупом се задушава допълнително около 5 мин.
Доматеният сос се добява постепенно и се разбърква, след доматеният сос се добавя сметаната, разбърква добре и се оставя на къкри около 5 мин.
Изпържват се картофите.
Жулиена се сервира върху канапе от пържени картофи и се поръсва с настърган кашкавал
Може също да се сервира и върху канапе от ориз.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
пиле 600 г
прясно масло 60 г
малки лукчета 150 г
пушена сланина 60 г
моркови 150 г
картофи 150 г
грах 100 г
гъби 60 г
сол

Начин на приготвяне:
Пилето се задушава в маслото и се доварява с малко вода.
Месото се отделя от костите и се нарязва на парчета.
Последователно се задушават в маслото до омекване, без да се изваждат, малките лукчета, парченцата пушена сланина, морковите, нарязани на тънки кръгчета, и картофите или извадени с лъжичка топчици от картофи.
Прибавят се отделно свареният зелен грах и задушените гъби.
Всичко се смесва и заедно с парченцата от пилето се нарежда в огнеупорен съд, захлупва се и се поставя във фурна да се запече 15 минути.
Може да се добави много малко горещ бульон.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
1 бр. голямо пиле или кокошка
700-800 г крехко телешко месо
700-800 г тлъсто свинско месо
2-3 бр. пилешки дробчета
2-3 бр. пилешки воденички
1-2 шепи сварени гъби
сол
черен пипер
желиран бульон

Начин на приготвяне:
С помощта на много остър нож или скалпел се отделя кожата на пилето (кокошката), като се внимава да се запази целостта и. След като е смъкната се зашиват много добре отворите от към краката и крилата, за да се получи в първоначалния си вид. Отдолу също се зашива и се оставя само отвора от към шията, който ще послужи за пълнене.
Месото от пилето се отделя от костите и се скълцва, прибавят се телешкото и свинското месо, също ситно нарязани. Трите вида меса се разбъркват, добавят се накълцаните дробчета и воденички, гъбите, сол и пипер. Месото се омесва с ръка и много внимателно се пълни с тази смес кожата, така че да изглежда като цяло пиле (кокошка). Напълнената кожа се завързва с тензух и се оставя да ври на силен огън около два часа, като се набожда на няколко места, а да не се пръсне.
Оставя се да изстине, дори да престои една нощ. Сервира се гарнирано с желиран бульон.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
1 пиле около 1 кг
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
брашно 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши)
краве масло 200 гр. (1 чаена чаша)
ориз 60 гр. (1 кафена чаша)
черен пипер 15-20 зърна
магданоз 1/2 връзка
яйца 3 бр.
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Добре изчистеното, измито пиле се пълни със смес от нарязаните на дребно пилешки дреболийки, 4 супени лъжици краве масло, ситно нарязания лук, изчистения и измит ориз, счукания черен пипер, ситно нарязания магданоз, 1 сварено и нарязано на парчета яйце, 1/2 чаена чаша вода и сол на вкус.
От пресятото брашно, 1 яйце, малко сол и вода се омесва тесто, което се разточва на лист, дебел 0.5 см.
Листът се намазва с 2 супени лъжици масло, прегъва се няколко пъти и отново се разточва; намазва се с 1 супена лъжица масло, прегъва се, разточва се и се намазва с 1 супена лъжица масло.
Върху тестения лист се поставя напълненото пиле и се покрива с краищата му, намазва се с останалата мазнина и разбитото яйце и се пече в умерено гореща фурна в продължение на 1 и 1/2 часа.

Време за приготвяне: 1,5 часа