Необходими продукти:
2 бр. пилешки гърди
4-5 скилидки чесън
200 мл. прясно мляко
1 бр.яйце
брашно
галета
сух магданоз
сух чесън
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Всяка от пилешките гърди се нарязва по дължина на три парчета, така че да имат формата на рибни филета с дебелина 3-4 см.
Чесънът се нарязва на филийки.
В дълбока чиния се слагат леко осолените филета, чесъна и се изсипва прясното мляко, така че добре да покрие месото.
Оставяте го да престои покрито в хладилника няколко часа.
Панира се в брашно,яйце и галета, като в галетата може да се добави сух магданоз, сух чесън и малко “Вегета”.
Пържи се на по-слаб огън и се поднася с бял сос (по желание) и зелена салата или салата от домати.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
300 г моркови
бучка захар
20 г масло
10 г брашно
1 яйце
7 г галета
сол
зелена салата / туршия
Начин на приготвяне:
Сварените моркови във вода с масло, захар и сол се режат на тънки плоски парчета.
Панират се в брашно, яйце, галета и пак в яйце.
Пържат се в гореща мазнина.
Поднасят се с най-различни салати.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
300 г миди
15 г олио
яйце
10 г брашно
10 г сос тартар
10 г галета
сол
Начин на приготвяне:
Измитите миди се оставят в малко вода на огъня.
Като се отворят, се махат от черупките.
Към тях се прибавят брашно, част от галетата, малко яйце и сол.
От полученото се взима с лъжица, овалва се в брашно, в останалото яйце и галета и пак в яйце и се пържи.
Поднася се със сос тартар.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
150 г говеждо месо (или 160 г телешко месо, 150 г агнешко, 150 г овнешко месо, 135 г свинско, 130 г карантия)
20 г мазнина
30 г бял хляб
20 г вода или мляко
7 г брашно или галета
15 г лук
1/8 яйце
магданоз
сол
черен пипер
За панировката:
брашно
яйце
галета
Начин на приготвяне:
Месото се прекарва през месомелачка.
От посочените продукти се замесва тесто, от което се правят кюфтета.
Направените кюфтета се оставят да постоят около един час, след което се панират в брашно, яйце, галета и после пак в яйце.
Така приготвените кюфтета се пържат в гореща мазнина.
Опържените панирани кюфтета се държат в съд с открит капак, като се внимава да не са едно върху друго.
Поднасят се с най-различни гарнитури.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг. кашкавал
500 гр. брашно
3 яйца
500 мл. бира
200 мл. газирана вода
червен пипер
Начин на приготвяне:
Жълтъците и белтъците се отделят в абсолютно сухи съдове.
В жълтъците се наливат 400 мл. от бирата, 200 мл. газирана вода, половината брашно.
Разбива се с миксер, добавя се останалото брашно и се разбива до получаване на хомогенна смес.
В белтъците се наливат останалите 100 мл. бира.
Разбиват се на плътен сняг и внимателно, с ръка се смесват с жълтъците.
Кашкавалът трябва да е много студен, почти замръзнал.
Нарязва се на малки правоъгълници, поръсва се с червен пипер.
Едно по едно кашкавалчетата се потопяват в тестото, като се хващат за ръбчетата, така че да се облеят целите.
Веднага след това се пускат в нагорещен до температура 170 градуса фритюрник.
Пържат се 3-4 минути.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
