Необходими продукти:
0,5 кг. калмари
250 мл. бира
1 глава лук
3 моркова
1 с. л. оцет
2 яйца
3 с. л. брашно
2 с.л. галета
мазнина за пържене
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Калмарите се изчистват, измиват се и се накисват за два часа в студена вода.
Изваждат се и се оставят за още три часа в бирата.
След това се сваряват в подсолена вода с лука, морковите, черен пипер на зърна и оцет.
Нарязват се на филийки, поръсват се със смлян черен пипер и се панират по обичайния начин.
Сервират се със зеленчуци и лимон.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
1 кг зеленчуци (моркови, целина, карфиол, зеле)
3-4 яйца
брашно
галета
сол
черен пипер
олио за пържене

Начин на приготвяне:
Сварете зеленчуците и ги нарежете на големи парчета: морковите по дължина, целината на кръгчета, зелето накъсано на едро, карфиола – на розички.
Поръсете ги със сол и черен пипер и ги панирайте в брашно, яйце, галета и пак яйце и ги изпържете в горещо олио.
Поднесете ги със салата или кисело мляко.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
1 кг домати
2-3 яйца
брашно
галета
500 г кисело мляко
копър
черен пипер
сол
зехтин или олио за пържене

Начин на приготвяне:
Избират се едри, здрави домати, измиват се, подсушават се и се нарязват на филийки с дебелина около 1 см.
Поръсват се със сол и черен пипер, потапят се последователно в брашно, разбити яйца и галета и се изпържват в сгорещена мазнина.
Поднасят се с киселото мляко, разбито с малко сол и ситно нарязан копър.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за една порция:
300 г червени здрави домати
10 г галета
2 г захар
20 г масло
10 г брашно
1/2 яйце
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Доматите се режат на кръгове и се поръсват със сол и захар.
Панират се в брашно, яйце, в галета и отново в разбито яйце.
Пържат се в гореща мазнина.
Поднасят се с кюфтета, пържоли, котлети и др.

Време за приготвяне: 30 минути