Необходими продукти:
500 г сушени плодове (сливи, ябълки, кайсии, череши)
100 г мед или 100 г захар
Начин на приготвяне:
Сушените плодове се измиват добре и се накисват в студена вода за около 12 часа, след което плодовете се изваждат, а течността, в която са киснали, се прецежда през гъсто сито и с нея отново се заливат плодовете и се варят до омекването им,като тогава към ошава се прибавят медът или захарта.
Компотът се оставя в тенджерата, докато изстине, след което се слага в дълбок стъклен или порцеланов съд.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
200 г сушени плодове
100 г захар
1/2 ч л канела
2-3 зърна карамфил
Начин на приготвяне:
Плодовете се измиват добре.
Заливат се със студена вода за една нощ.
Плодовете се изваждат, а течността се прецежда през марля.
Връщат се плодовете и се варят до омекване.
Добавя се захарта, канелата и карамфилът.
Изстива в тенджерата, в която е врял.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
1 ч. ч. пресята пудра захар
2-3 с. л. сок (за жълт цвят – сок от пресни моркови; за червен цвят – сок от печено захарно цвекло
за зелен цвят – сок от пресен спанак)
есенция по избор
Начин на приготвяне:
Захарта се слага в порцеланов съд и постепенно и при непрекъснато разбиване се овлажнява със сока за оцветяване.
Когато се получи глазура с желаните цвят и лъскавина, се прибавя есенция, ванилия или ликьор (по избор) за ароматизиране.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 яйце
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 п. мая
Брашно
1 ч.ч. орехи – счукани
3 с.л. захар
За сиропа:
2 ч.ч. захар
4 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
От яйцето, маята, прясното мляко и брашното се меси тесто ( брашно се слага колкото поеме – около 3 ч.ч.).
Омесеното тесто се разделя на 3 топки, като всяка топка се разточва с дебелина 1,5 – 2 см. Листа се маже с олио или маргарин и се поръсва с предварително объркани в съд 3 лъжици захар и орехите.
След това се навива на руло – не много стегнато.
Релото се режи на кгъгове с дебелина 2 см.и така нарязаните охлювчета се редят в тава предварително намазнена.
Оставят се да втасат около час и се пекат за 20 минути във фурна докато се позачервят отгоре.
Изваждат се и се оставят да изстинат.
През това време се вари сиропа от захар и вода.
Когато охлювите изстинат се заливат със захарния сироп.
Готови са за консумация след като по – голямата част от сиропа се попие от охлювите.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
300 г охлюви
25 г дървено масло или олио
3 г горчица
3 г оцет
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Сварените охлюви се почистват от черупките.
Измити с няколко води, се поднасят, залети със сос, приготвен по следния начин:
Дървеното масло или олиото се разбива с дълъг тел с горчицата, оцета, черния пипер и солта.
Отгоре се ръси дребно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
