Необходими продукти:
300 г прясно масло
300 г захар
4 яйца
2 лъжици какао или 100 г шоколад
шоколадена есенция

Начин на приготвяне:
Целите яйца заедно със захарта се бият на топло или на пара.
Биенето продължава до сгъстяване.
Маха се от огъня и с биене се изстудява.
В отделен съд маслото се разбива на пяна.
Към него се сипват на тънка струя разбитите яйца.
Бъркането продължава до изчерпване на яйцата.
Ако полученият крем стане на зърна, слага се на пара и с бъркане се изглажда.
Така се получава ясно жълт крем, към който може да се сложи какао или шоколад.
Какаото се слага към яйцата, а шоколадът се стопява на пара и се съединява също с разбитите яйца.
На края кремът се ароматизира.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
500 мл прясно мляко
2 с. л. брашно
1 ванилия
3 с. л. захар
125 г масло
3 с. л. пудра захар

Начин на приготвяне:
Размиваме брашното и захарта в малко студено мляко (може и във вода) и на тънка струйка го изсипваме във врящото мляко.
Бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти, после слагаме ванилията и оставяме сместа да се охлади.
Разбиваме на пяна маслото с пудрата захар и към него малко по малко с непрекъснато бъркане прибавяме млечния крем.
Може да се използва и за торти.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за 1 доза:
1 ч. ч. пудра захар
2 ч. ч. бадемови ядки
5-6 горчиви бадема
2 с. л. розова вода
5-6 капки бадемово масло
2-3 капки бадемова есенция

Начин на приготвяне:
Бадемите се попарват с гореща вода и се обелват.
Подсушават се леко и се счукват, колкото е възможно по-ситно.
Слагат се върху мраморна плоча и се трият с шише, като от време навреме се поръсват със захарта и с няколко капки от розовата вода.
Като започне да се оформява тестена маса, се прибавят (капка по капка) бадемовото масло и есенцията.
Обработката продължава, докато се поеме всичката захар и се получи гладко тесто.
Приготвеният марципан се оформя на хлебче и се покрива с кърпа, напоена с ром или коняк.
Ако е необходимо да се разточи (за платки и др.под.), това се извършва върху дъска, наръсена с пресята пудра захар.
Разновидности: с прибавка на шоколад кувертюр; с прибавка на лешникови ядки; с прибавка на орехови ядки; с прибавка на фъстъчени ядки; с прибавка на грийяж.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:

2 големи марули
30 гр. масло
200 гр. сметана
15 г брашно
копър
оцет
сол

Начин на приготвяне:
Нарязваме почистените марули на 8 парчета, измиваме ги добре, оставяме да се отцедят, поставяме в сгорещено масло, добавяме ситно нарязания копър, сол и задушаваме под похлупак, докато водата се изпари.
Разбиваме сметаната с брашното, наливаме върху салатата и варим 5 минути.
Подкиселяваме и поднасяме.

Време за приготвяне: 30 минути