Необходими продукти за 2 порции:
1 ч. ч. брашно
3 яйца
З с.л. прясно мляко
1/4 пакетче (30 г) прясно масло
400 г почистени и обелени ябълки
100 г стафиди
3 с. л. кристална захар
2 с. л. бяло вино
2 с. л. пудра захар
1 р. ч. силен коняк
1 щипка канела
1 с. л. чист спирт
Начин на приготвяне:
От брашното, яйцата и млякото се приготвя рядко тесто, от което се изпържват тънки палачинки.
В подсладеното с кристалната захар и ароматизирано с канелата вино се задушават до омекване ябълките и стафидите.
С тази смес се напълват палачинките.
Маслото се разтопява с пудрата захар, залива се с коняка и се изсипва върху палачинките.
Непосредствено преди поднасянето палачинките се заливат със спирта и той се запалва.
Десертът се поднася пламтящ, а отделно в сосиера се поднася ванилов сос.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
150 г кренвирши
40 г кускус
20 г масло
сол
Начин на приготвяне:
Кренвиршите се пържат.
Внимава се да не пукнат.
Отделно кускусът се запържва в маслото, където са се пържили кренвиршите.
Залива се с 200 г кипяща вода.
Ръси се сол.
Кускусът се вари на умерен огън, докато се погълне водата.
Поднася се отгоре или отстрани с топлите кренвирши.
По същия начин може да се поднесат кренвирши с юфка, с макарони, с ориз и т.н.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
150 г кренвирши
200 г картофи
10 г масло
15 г олио
магданоз
сол
горчица
Начин на приготвяне:
Кренвиршите се пускат в чиста кипяща вода.
Като кипнат, се изваждат от водата.
Отделно се варят картофите, заливат се с разтопеното прясно масло, ръси се само върху тях дребно нарязан магданоз.
Отстрани близо до ръба на чинията или в специална за целта малка чашка се поднася горчицата.
Сервират се топли.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг телешко месо
2 кг свинско месо
75 г сол
2 г селитра
3 г захар
6 г черен пипер
1/2 индийско орехче
кора от половин лимон
Начин на приготвяне:
Приготвят се по същия начин както колбасите, само че за тях е необходимо младо телешко и свинско месо.
Пълнят се в тънки овчи черва, като за всеки 15 см червото се завърта, за да се образува кренвиршът.
Опушват се при по-ниска температура – до 40°, и се пускат във вода с температура 70°.
Така стоят 20 минути.
Ако се оставят по-продължително, те ще се напукат.
Също, за да не се напукат при варенето, червото не трябва много да се претъпква.
Кренвиршите винаги се поднасят топли, с горчица, хрян, салата или с пюрета.
Биват обикновени, млечни — от младо телешко месо, свински.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
4-5 моркова
2 корена пащърнак
4-5 стръка праз лук
2 големи глави кромид лук
2 лъжици магданоз
сол и черен пипер
6-8 чаши вода
1 ч. л. захар
2 с. л. сметана
2 яйца
хляб
Начин на приготвяне:
Измийте, изчистете и нарежете на кубчета 4-5 моркова, 2 корена пащърнак, 4-5 стръка праз лук и 2 големи глави кромид лук.
Прибавете 2 лъжици магданоз, сол и черен пипер.
Залейте зеленчука с 6-8 чаши вода и го варете, докато омекне, след което го претрийте през цедка.
Към зеленчуковото пюре прибавете 1 лъжичка захар и 2 лъжици сметана.
Застройте супата с 2 яйца и я поднесете със запържени хапки хляб.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
