Необходими продукти:
1 глава целина
0,5 л прясно мляко
150 г сметана
200 г оризово брашно
30 г краве масло
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете целината и я нарежете на парченца.
Попарете я с 1,5 л вряла вода за 5 мин.
Размийте брашното с прясното мляко и изсипете върху целината.
Прибавете маслото, сол и черен пипер.
Варете на слаб огън около 2 ч.
Прецедете през цедка, като целината разтрийте по дъното, за да се отцеди добре.
Накрая прибавете сметаната.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
120 г цветно зеле
40 г прясно мляко
10 г краве масло
20 г бял хляб
10 г брашно
сол
Начин на приготвяне:
В кипящата вода се слагат накъсаните карфиолови китки.
Врят до омекване, след което се пасират.
Брашното с част от мазнината се затопля.
Слага се млякото и към образуваната кашица се сипва по малко от бульона, в който е вряло зелето.
Бърка се, докато кипне.
Полученото се съединява с останалия бульон и с пасираното зеле.
Опитва се на сол.
На края се слага останалото масло.
Поднася се с кубчета пържен хляб.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г тиквички
40 г прясно мляко
10 г краве масло
10 г брашно
парче бял хляб
щипка захар
сол
копър
Начин на приготвяне:
Приготвя се както кремсупа от грах (Вж. Крем супа от грах).
По същия начин може да се приготви кремсупа от спанак, от фасул, леща, моркови, бакла, нахут и други.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
3/4 ч. ч. кисело мляко
6 средно големи моркова
2 накълцани скилидки чесън
1 глава кромид лук
2 картофа
4 ч. ч. пилешки бульон или вода
2 с. л. масло
2 ч. л. ситно нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се обелват и се нарязват на квадратчета.
Маслото и се загрява в тенджера и се запържват морковите, лукът и чесънът за 2-3 минути.
Добавят се картофите, намалява се силата на огъня, тенджерата се покрива с капак и всичко се задушава около 5 минути.
Сипва се бульонът или водата, засилва се котлона и се оставя да кипне.
След това се оставя да къкри на слаб огън 25 минути.
Сваля се от котлона, зеленчуците се пасират с пасатор, добавя се киселото мляко и се сервира, поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
250 г моркови
150 г кромид лук
2 скилидки чесън
750 мл пилешки бульон (може от кубче)
75 г краве масло
250 мл прясно мляко
1 чаена лъжичка захар
25 г брашно
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Лукът и морковите се настъргват на едро ренде.
Разтопяват се 25 г масло и в него се изпържва лукът.
Прибавят се морковите и чесънът.
Захлупва се и се оставя на слаб огън 10 мин.
Изсипват се бульонът и млякото и се кипва.
Оставя се да ври на слаб огън половин час.
Когато супата е почти сварена, се прибавят солта, черният пипер и захарта.
В друг съд се разтопява останалото масло, запържва се брашното и се прибавя към супата.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
