Необходими продукти:
1 ч. ч. топло прясно мляко
3 ч. ч. сметана
6 жълтъка
1/2 ч. ч. пудра захар
2 пакетчета ванилия
1/2 ч. ч. захар за карамелизиране
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с пудрата захар и ванилията.
Прибавя се топлото мляко като се бърка непрекъснато.
Добавя се и разбитата сметана.
Сместа се прецежда през сито в половин литрова форма, която се слага в друга тава на водна баня.
Тавата се слага в предварително загрята на 165 градуса фурна за 30 минути.
Оставя се да изстине.
Приготвя се карамелът и с него се залива кремът.
Сервира се студен, може да се гарнира със сметана.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
кайсии 250 г
жълтъци 4
белтъци 1
прясно мляко 250 г
захар 150 г
пудра захар 50 г
сметана 1/2 бурканче
шоколад 50 г
Начин на приготвяне:
Към разбитите жълтъци се прибавя прясното мляко, подсладено със 100 г от захарта, и се бие с телта за разбиване върху умерено топла печка до леко сгъстяване, без да се допуска сместа да заври.
Към получения крем се прибавя сметаната, предварително разбита с пудрата захар на гъст крем, и белтъкът, разбит на сняг.
Приготвеният крем се поставя за 2 часа в камерата за лед в хладилника до замръзне.
В четири стъклени чинийки за компот или в по-големи чаши за вино със столчета се разпределят кайсиите, обелени и нарязани на кубчета, и се поръсват с малко захар.
Над тях се насипва замръзналият крем.
Отгоре се гарнира с по една лъжичка сметана, разбита на гъст крем със захар, и се настъргва малко шоколад.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
400 г спагети
100 г пушена сьомга
2 чаени чаши незаквасена сметана
3-4 стръкчета пресен лук (само бялата част)
щипка червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Сметаната се налива в малка тенджерка, прибавя се ситно нарязаният лук и сместа се слага да заври.
Огънят се намалява и сосът се вари 5 минути, след което се подправя с червения пипер и малко сол и се дръпва настрани.
Спагетите се пускат в голямо количество вряща подсолена вода и се варят 10-12 минути.
Изсипват се в голяма цедка, изплакват се с топла вода и се отцеждат много добре.
Пушената сьомга се нарязва на тънки ивички и се прибавя към соса.
Спагетите се прехвърлят в затоплена чиния и се заливат със сметановия сос.
Поднасят се топли, поръсени със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
320-400 г пилешко месо
1 л бульон (може от кубче)
20 г бадемови ядки
100 г бял хляб
крутони за сервиране
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се запържва (може да се използва готово пиле на грил).
Нарязва се и се пуска в кипналия бульон.
Вари се на слаб огън 15-20 минути, след което се изважда, охлажда се и се смила с машинка за месо заедно с бадемите и накиснатия в бульона и изстискай хляб.
Каймата се разрежда с няколко лъжици от бульона и се прекарва през сито над тенджерата с бульона.
Супата се подгрява и се сервира с крутоните.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
прясно овче мляко 1 л (5 чаени чаши)
яйца 6 бр.
краве масло 125 гр. (1 пакетче)
брашно 200 гр. (1 чаена чаша)
натрошено сирене 200 гр. (1 чаена чаша)
сол 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
Начин на приготвяне:
От брашното, малко сол и вода се приготвя обикновено тесто за баница, от което се разточват 4 кори.
Първата от тях, която ще се постави на дъното на тавата за печене, трябва да бъде по-голяма, за да висят краищата й извън тавата.
Върху нея се редят следващите 3 кори, като се ръсят с мазнината и натрошеното сирене.
Висящите краища на долната кора се увиват на руло и в средата се изсипва смесеното с разбитите яйца мляко.
Баницата се пече в умерена фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
