Необходими продукти:
свинска мас 250 гр. (1 и 1/4 чаени чаши)
захар 250 гр. (1 и 1/4 чаени чаши)
яйца 4 бр.
амонячна сода 5 гр. (1 чаена лъжичка)
брашно около 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
сусам
лимонов сок
Начин на приготвяне:
Маста и захарта се разбиват с дървена лъжица, докато се получи еднородна маса.
Прибавят се яйцата – едно по едно, а след това – амонячната сода, разтворена в малко лимонов сок, и брашното.
От тестото, след като се омеси добре, се правят малки кравайчета, които се посипват със сусам, нареждат се в тавичка и се пекат в средно силна фурна.
Поднасят се с чай.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
350 г спанак
25 г олио
20 г брашно
10 г сухар
1 яйце
20 г прясно мляко
50 г извара
1 г сол
Начин на приготвяне:
Почистените и добре измити спаначени листа се задушават в 10 г олио.
Приготвя се гъст сос Бешамел от 10 г препечено брашно, млякото и 5 г олио, който студен се съединява със задушения спанак.
Освен това в спанака се слага 1/3 от яйцето, солта и изварата.
Всичко се разбърква много добре.
От получената смес се приготвят шницели, котлети или кюфтета, които се панират в останалото брашно, яйце и сухар, и се пържат в горещо олио.
Поднасят се топли.
Същите котлети, шницели или кюфтета може да се пекат във фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 свински котлета
1 кренвирш
1 кисела краставичка
1/2 ч. л. горчица
1 главичка лук
брашно
счукан кимион
сол
черен пипер
4-5 с. л. олио
Начин на приготвяне:
Измийте котлетите, подсушете ги, леко ги начукайте, посолете ги и с остър нож ги разрежете надлъжно, така че да се получат “джобчета”.
Сложете да се пържи в малко олио нарязания на ситно лук, прибавете нарязания на ситно кренвирш, нарязаната на малки кубчета краставичка, горчицата и черния пипер.
Разбъркайте добре плънката и с нея напълнете “джобчетата”.
Зашийте отворите или ги захванете с клечка за зъби, овалете ги в брашното и ги наредете в намаслена тава.
Поръсете с останалото олио, залейте ги с 3-4 с. л. подсолена вода, поръсете ги с кимиона и ги сложете да се пекат в предварително загрята и силна фурна.
Гарнирайте котлетите с картофено пюре.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 свински котлета
1 кренвирш
1 кисела краставичка
1/2 ч. л. горчица
1 главичка лук
брашно
счукан кимион
сол
черен пипер
4-5 с. л. олио
Начин на приготвяне:
Измийте котлетите, подсушете ги, леко ги начукайте, посолете ги и с остър нож ги разрежете надлъжна, за да се получат “джобчета”.
Сложете да се пържи в малко олио нарязания на ситно лук, прибавете нарязания на ситно кренвирш, нарязаната на малки кубчета краставичка, горчицата и черния пипер.
Разбъркайте добре плънката и с нея напълнете “джобчетата”.
Зашийте отворите или ги захванете с клечка за зъби, оваляте ги в брашното и ги наредете в намаслена тава.
Поръсете с останалото олио, залейте ги с 3-4 с.л. подсолена вода, поръсете ги с кимиона и ги сложете да се пекат в предварително загрята и силна фурна.
Гарнирайте котлетите с картофено пюре.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг спанак
200 г сос бешамел
4 жълтъка
100 г галета
125 г масло ( маргарин)
200 г домати, може и от консерва
черен пипер
индийско орехче
сол
2 яйца
Начин на приготвяне:
Възварете спанака и го смелете на машинка за месо.
Смесете го с отделно приготвения гъст сос бешамел.
Подправете го със сол, настъргано индийско орехче и черен пипер, накрая прибавете жълтъците.
Разбърквайте върху огъня, за да се стегне.
Разстелете го в тавичка на дебелина около 1 см и го оставете да изстине.
След като изстине, го сложете за кратко време на топло.
Обърнете тавата върху плоскост, поръсена с брашно.
Вземете от сместа и оформете котлети, овалете ги в галета, потопете ги в двете разбити яйца и ги изпържете в масло.
Гарнирайте ги със ситно нарязани домати.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
