Необходими продукти:
дренки
захар
Начин на приготвяне:
Подбират се зрели, но не омекнали плодове.
По-ценни компоти се приготвят от културните едро плодни сортове. Плодовете се сортират по зрелост, като в един буркан се поставят дренки в еднаква степен на зрелост.
Измитите плодове се насипват в буркани и се заливат с врящ сироп, приготвен в съотношение 1 л вода на 1,500 кг захар.
Бурканите се затварят, нареждат се в стерилизатор със загрята до 80°С вода и се стерилизират 15 минути.
След стерилизацията се охлаждат незабавно до 40°С, като в стерилизатора се налива постепенно студена вода.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
грозде 400 г
мед 100 г
вода 1.5 л
карамфил 2 зърна
коричка канела
Начин на приготвяне:
Водата с карамфиловите зърна и канелата се варят 5—6 минути и съдът се снема от огъня.
Във врящата ароматизирана вода се пускат измитите гроздови зърна, съдът се захлупва и се оставя да се запарят.
Като изстине компотът.се прибавя медът, разбърква се, за да се разтвори, и се оставя да престои 2—3 часа, след което се поднася.
Този компот е много ароматичен и зърната са почти сурови.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
грозде
захар
босилек
Начин на приготвяне:
За компот се използува грозде от сорта Болгар, като се избират едри и здрави, напълно зрели зърна.
Поставят се в буркани и леко се стръскват, за да се съберат повече.
Заливат се с врящ сироп, приготвен от 250 до 500 г захар на литър вода за около 7 буркана.
За ароматизиране на компота се поставя ванилия или малко клонче босилек във всеки буркан.
Компотът става много приятен, ако между зърната се поставят парченца ябълки или дюли, които предварително се бланшират 10 мин. във вряща вода, защото са по-твърди.
Компотът от грозде се стерилизира 15 минути.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за 4-5 порции:
1 кг вишни (вишнапи)
1 1/2 ч. ч. захар
1 р. ч. вишновка или коняк
Начин на приготвяне:
От захарта и 3 ч. ч. вода се сварява сироп, с който се заливат почистените от дръжките и измити плодове.
След като изстине, компотът се ароматизира с вишновката или коняка и се поднася охладен с бисквити, кейк или козунак.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг вишни
200 г захар
2 чаени чаши вода
1 чашка червено вино
настъргана лимонова кора
канела
Начин на приготвяне:
Вишните се измиват и се почистват от костилките.
Виното и водата се смесват и се слагат на огъня заедно със захарта.
Прибавят се лимоновата кора и канела на вкус.
Сместа се кипва и се разбърква, докато захарта се стопи.
В получения гъст сироп се пускат изчистените вишни, като се внимава да не се напукат.
Компотът се оставя да изстине и се поднася.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
