Необходими продукти:
1 кокошка около 1 кг
сланина 100 гр.
кромид лук 100 гр. (2 глави)
растително масло 150 мл (3/4 чаена чаша)
грах консерва 300 гр. (1/3 буркан)
краве масло 30 гр. (1/4 пакетче)
чесън 3-4 скилидки
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Кокошката се сварява цяла в подсолена вода.
Изважда се и се шпекова с парченца от сланината, намазва се отвътре и отвън с кравето масло, смесено с черен пипер и счукан чесън, и се слага в тавичка.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в част от растителното масло, оцветява се с червения пипер и се изсипва в тавичката.
Кокошката се пече, като от време на време се залива със соса от тавичката.
Поднася се с грах, задушен в останалата част от растителното масло.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти за 1 порция:
170 г кокоше месо
20 г топено масло
20 г брашно
1/3 от жълтъка
лимон или винена киселина
дафинов лист
черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:
Месото се вари във вода със сол, дафинов лист, черен пипер и магданозени корени.
Брашното се запържва леко в маслото и се разрежда с бульона.
С бъркане се поставя жълтъкът.
Подправя се на сол и киселина и с така приготвения сос се залива месото.
Отгоре се ръси с магданоз.
Същото ястие може да се поднесе залято с масло, в което е сложена щипка червен пипер.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
кокошка 100 г
бяло вино 40 г
топено масло 60 г
брашно 20 г
прясно масло 20 г
сол
гарнитура 400 г

Начин на приготвяне:
Кокошката се почиства и във вътрешността й се поставят листа и стъбла от тарус.
Разрезът се зашива.
Задушава се в маслото, малко гореща вода и бялото вино.
Сосът се прецежда, сгъстява се с брашното и се подправя със ситно нарязаните листа от тарус и прясното масло.
Кокошката се поднася с гарнитура от задушен зеленчук и ориз и се полива с приготвения сос.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
1 кокошка около 800 гр.
яйца 3 бр.
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
краве масло 60 гр. (1/2 пакетче)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
чесън 4-5 скилидки
лимон 1 бр.
оцет
сол

Начин на приготвяне:
Кокошката се сварява в подсолена вода.
Отмерва се 0.5 л от бульона и в него се разбиват яйцата и брашното, а след това се прибавят счуканият чесън, малко оцет и кравето масло.
Сосът се вари, докато получи желаната гъстота, като непрекъснато се разбърква, за да не се пресече.
Кокошката се полива с растителното масло и се запича във фурната до зачервяване.
Поставя се в широка чиния и се залива със соса.
Околовръст се нареждат резенчета от лимона.

Време за приготвяне: 1,5 часа