Необходими продукти:
1 кокошка около 1.5 кг
1 глава кромид лук
40 г краве масло
1 бутилка шампанско
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
За соса: 250 г печурки, 50 г краве масло, сокът от 1 лимон,
3 супени лъжици брашно, 3 жълтъка, 3 супени лъжици сметана,
сол и черен пипер на вкус
Лукът се обелва и главата се пуска цяла в тенджера с дебело дъно със загрятото масло.
След като се позапържи, се слага кокошката и се запържва от всички страни.
Залива се с 2/3 от шампанското, посолява се и се подправя с черен пипер.
Захлупва се и се задушава 80 минути, като от време на време се обръща.
Гъбите се изчистват, измиват се, подсушават се и се нарязват, заливат се с лимоновия сок и се пържат 10 минути в половината от маслото за соса.
Кокошката се изважда от бульона, слага се в затоплено плато или голяма чиния, покрива се с фолио и се оставя в слабо затоплена фурна, за да не изстива.
Останалото масло за соса се загрява в тиганче, слага се брашното, запържва се 1-2 минути, разрежда се с бульона от варенето на кокошката и се разбърква добре с дървена лъжица.
Жълтъците се смесват със сметаната и останалото шампанско и се прибавят към соса заедно с гъбите.
Сосът се оставя на огъня и се бърка до сгъстяване.
Кокошката се нарязва на порции и се сервира в затоплени чинии, залята със соса.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
месо от кокошка 600 г
масло 80 г
бяло вино 50 г
моркови 30 г
целина за задушаване 20 г
лук 30 г
сол
целина за гарнитура 400 г

Начин на приготвяне:
Кокошката се почиства, нарязва се на порции и се задушава с лука, морковите и целината, нарязани на ситно, като се налива по малко гореща вода, докато месото омекне напълно.
Готовото месо се нарежда в голяма чиния и се гарнира с целината, задушена в маслото, малко бульон и виното.
Поднася се със салата.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
700 г месо
120 г масло
220 г ориз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Кокошката се вари със сол.
След като се свари, бульонът се прецежда.
В отделен съд се запържва почистеният ориз и се залива с кокошия бульон.
Отгоре се нарежда нарязаното на порции месо и се пече на фурна.
Поднася се поръсено с черен пипер.
Същото ястие може да се приготви с лук, нарязан на дребно и запържен (но да остане бял), и към него се прибавя оризът.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
1 кокошка
кисело зеле
мазнина

Начин на приготвяне:
Сварената кокошка се слага в тава, в която е задушено кисело зеле.
За да не се зачерви месото, отначало се покрива със зелето и към края се нарежда отгоре, за да получи глазура.
Поднася се топло.

Време за приготвяне: 1 час