Необходими продукти:
1 пиле около 1.200 кг
брашно 30 гр. (3 супени лъжици)
растително масло 60 мл (6 супени лъжици)
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
зелени пиперки 50 гр. (1 бр.)
домати 200 гр. (3-4 бр.)
магданоз 1/2 връзка
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Пилето се почиства и измива, нарязва се на парчета и се изпържва в мазнината заедно с нарязания на филийки кромид лук.
Прибавя се брашното и се запържва.
След това се слага червеният пипер и се налива вода.
Като заври месото, се прибавят ситно нарязаната пиперка и обелените и нарязани на четвъртинки домати.
Ястието се посолява и се оставя да ври на тих огън.
Преди свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
месо от петел 850 гр.
стар кромид лук 1 кг (10-12 глави)
домати 150 гр. (2-3 бр.)
доматено пюре 20 гр. (1 супена лъжица)
препечено брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
краве масло 125 гр. (1 пакетче)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Лукът, след като се почисти и измие. се нарязва на тънки филийки и се задушава в маслото, докато остане на мазнина.
Прибавят се червеният пипер, доматите, настъргани на ренде и месото, нарязано на порции.
Ястието се залива с 1-2 кафени чашки топла вода, посолява се и се задушава на тих огън, докато омекне месото.
Прибавят се брашното, размито в малко студена вода, и счукан черен пипер.
След като поври още десетина минути, ястието се сваля от огъня и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти за една порция:
200 г патладжани
40 г лук
40 г червени домати
20 г олио
5 г галета
5 г брашно
5 г чесън
листа от целина
сол
магданоз
дафинов лист
червен пипер

Начин на приготвяне:
Избират се хубави, едри патладжани, които се нарязват на продълговати парчета и се пържат.
Отделно се пържи лукът, нарязан на филийки.
Слага се брашното и се пържи, след което се поръсват червен пипер, сол, дребно нарязан магданоз, дафинов лист и няколко парчета лимон, листа от целина, няколко скилидки чесън и червени домати, нарязани на кръгове.
Всичко това се разбърква с патладжаните, залива се с малко вода и се пече на фурна.
Добре е, ако отгоре се сложат няколко кръга червени домати и върху всеки от тях – малко магданоз, червен пипер, галета и захар.
Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
лук 500 г
оливия 80 г
сушени сливи 300 г
домати 100 г / доматено пюре 15 г
брашно 10 г
захар
канела
червен и черен пипер на зърна
дафинов лист
сол

Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на полумесеци, се задушава в оливията, докато омекне.
Посолява се, поръсва се червеният пипер, прибавят се доматите или доматеното пюре, залива се с гореща вода и се вари 10 минути.
Прибавят се сушените сливи, предварително накиснати във вода, канелата, черният пипер, дафиновият лист, захарта и яхнията се вари на тих огън, докато сливите напълно омекнат и ястието остане на мазнина.
По същия начин се приготвя яхния от дюли или маслини.
В яхнията от маслини не се прибавя захар, а се подправя със счукан чесън и оцет.
Време за приготвяне: 45 минути