Необходими продукти:
2 праза
4-5 с. л. олио
2 с. л. брашно
2 ч. вода
3-4 ч. зелева чорба
15-20 маслини
1-2 яйца
Начин на приготвяне:
Изчистваме и нарязваме на дребно 2 праза и запържваме в 4-5 лъжици олио, като омекне праза, прибавяме: 2 супени лъжици брашно и пържим до червено, разреждаме с 2 чаши гореща вода и 3-4 чаши зелева чорба.
Щом заври, слагаме 15-20 маслини, варим около 30 минути.
Поднасяме супата застроена с 1-2 яйца.
При липса на маслини заместваме с 2 лъжици ориз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
Риби
2 глави лук
2-3 ч. л. олио
2 с. л. брашно
зелев сок
магданоз
Начин на приготвяне:
Изчистваме добре рибите, посоляваме ги и оставяме да престоят 1-2 часа.
Нарязваме на ситно 2 глави лук и ги запържваме с 2-3 лъж. олио, прибавяме и 2 равни супени лъж. брашно, разреждаме със зелев сок, ако е много кисел наливаме и вода, щом заври, слагаме рибите, измити добре от солта, варим 10-ина мин.
Поднасяме студена, поръсена със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
картофи 350 гр. (6-7 бр.)
праз лук 300 гр. (3 стръка)
моркови 150 гр. (2-3 бр.)
брашно 10 г (1 супена лъжица)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
краве масло 20 гр. (2 супени лъжици)
магданоз и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Картофите, нарязани на кубчета, празът, нарязан на ситно, и морковите, нарязани на кръгчета, се заливат с 6 чаени чаши гореща подсолена вода и се сваряват, след което се претриват през цедка и отново се слагат в бульона.
Брашното се задушава в растителната мазнина до златисто оцветяване и се прибавя във врящата супа.
След 15-20 минути се прибавя маслото.
Веднага след това супата се сваля от огъня и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Поднася се гореа.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 г печени чушки
150 г орехи
150 г кашкавал
1-2 глави лук
3-4 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
сол
оцет и олио на вкус
сусам за поръсване
Начин на приготвяне:
Печените белени чушки се нарязват.
Лука се реже на тънки ленти, чесъна се счуква.
Орехите се начупват на едри парчета /не се мелят/.
Кашкавала се реже на кубчета.
Всичко се слага в купа .
Заливката правим от ситно нарязания магданоз, сол, олио и оцет на вкус.
Най-накрая поръсваме със сусам.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
гъби
черен пипер
магданоз
олио
лимонов сок
Начин на приготвяне:
Използват се гъби, които са били поставени в трайна саламура.
Определено количество се изважда и обезсолява.
Гъбите се нарязват на парченца, поръсват се с черен пипер, ситно нарязан магданоз и се заливат с олио и малко лимонов сок.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
