Необходими продукти:
800 г зелена бакла
120 г лук или една връзка зелен лук
90 г олио
20 г доматено пюре или 160 г домати
120 г кисело мляко
20 г брашно
копър
сол
Начин на приготвяне:
Баклата се почиства и се измива.
Поставя се в тенджера с широко дъно, посолява се, прибавя се ситно нарязаният лук и олиото и се задушава на тих огън.
Когато омекне, се прибавя кафена чашка гореща вода, докато се свари напълно.
Тогава се прибавя доматеното пюре и брашното, размито във вода, и се оставя да поври още 5—6 минути.
Преди да се снеме от огъня, яхнията се поръсва със ситно нарязания копър.
Поднася се с киселото мляко.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг зелен фасул
2 с. л. олио
2 с. л. брашно
2 глави лук
2 яйца
1 чаша прясно мляко
1/2 връзка нарязан магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете, измийте и нарежете фасула.
Сложете го в тенджера и го варете 30 минути в подсолена вода.
Сгорещете олиото отделно в тиган и задушете в него ситно нарязания лук.
Прибавете брашното и магданоза и разредете с 1 чаша вода.
Поръсете с черен пипер и сол и прибавете всичко към фасула.
Оставете ястието да ври отхлупено още около 20 минути, докато остане само на мазнина.
Застройте с яйцата, разбити с прясното мляко.
Сервирайте гарнирано с кисело мляко.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
краища от заек
25 г маслинен зехтин
30 г сланина
10 г червено вино
7 г брашно
20 г лук
дафинов лист
черен пипер на зърна
магданоз
сол
50 г гъби
бял хляб
заешка кръв
30 г пушена сланина
Начин на приготвяне:
Краищата на заека, мариновани или не, се задушават заедно с лука и сланината, нарязани на дребно.
Прибавят се брашното, дафиновият лист, черният пипер.
Като се позапържи брашното, прибавят се виното и сол на вкус.
Ястието се залива с хладка вода и се вари до омекване на месото.
След изваждането на месото се прибавя заешка кръв (ако е запазена прясна).
Сосът се пасира и в него се пускат задушените гъби.
Оставя се да поври с гъбите 1—2 минути.
Ястието се поднася с парчета пушена сланина, с изпържени триъгълни парчета хляб и с гъби.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти: 500 г домати
100 г чушки
150 г ориз
200 г лук
50 г олио
½ чаена лъжица чубрица
2 с.л. ситно нарязан магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Предварително накисваме ориза за 2 часа в студена вода.
Задушаваме лука в олиото, добавяме изчистените, нарязани на кръгчето чушки и съвсем за кратко задушаваме.
Добавяме изцедения от водата ориз, ситно нарязаните домати и солта.
Заливаме с около 1. ½ по- голям обем вода и задушаваме на тих огън, докато оризът омекне.
Ако желаете ястието може да се запече и на фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
