Необходими продукти:
2 буркана консервиран лапад или 1 кг. пресен
6 супени лъжици олио
2-3 глави лук
400 гр. гъби
малко оцет
2 супени лъжици ориз
3-4 домата от консерва
половин връзка магданоз
червен пипер
сол
витабел на кубчета
няколко сушени сливи
черен пипер по желание
Начин на приготвяне:
Лапада се задушава с лука и олиото.
Добавят се изкиснатите 10 мин. в оцет и вода гъби, нарязани на кубчета, ориза, доматите, магданоза, пипера и солта.
Вари се на умерен огън и накрая се прибавя витабела, който предварително се накисва във вряла вода и сините сливи.
При поднасянето се поръсва с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
400 гр. пресни гъби
50 мл растително масло
50 гр. прясно масло
200 гр. кромид лук
100 гр. моркови
200 гр. пресни домати
20 гр. брашно
1/2 връзка магданоз
5 гр. червен пипер
2 дафинови листа
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Гъбите се нарязват на ивици и се задушават в маслото и малко вода.
Отделно в растителната мазнина се задушават лука, нарязан на филийка, и морковите, нарязани на кубчета.
Към тях се прибавят дребно нарязаните домати, а след десетина минути и запеченото брашно, подправите и гъбите.
Ястието се залива с малко гореща вода и се вари или се запича във фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г пресни гъби
20 г масло
40 г лук
5 г брашно
5 г доматено пюре
сол
червен пипер
копър или магданоз
Начин на приготвяне:
Нарязаният на дълги и тънки парчета лук се пържи.
Когато лукът стане стъклен, се прибавя брашното.
Пърженето продължава, докато брашното стане златисто.
Слагат се почистените, измитите, сварените и нарязаните гъби и доматеното пюре.
Когато сместа стане зърнеста, ръсят се солта и червеният пипер.
Залива се с хладка вода.
Яхнията ври на тих огън около 1/2 час.
Поднася се хладка, поръсена с магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. гъби
75 гр. лук
1 домат
1-2 зелени чушки
30 гр. брашно
75 гр. масло
100 гр. олио
1 връзка магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Лукът и чушките се нарязват на дребно и се запържват.
Слагат се и нарязаните на филийки гъби и се задушават 10-15 мин.
Прибавят се обеления домат, нарязан на кубчета.
Поръсва се със сол и черен пипер, долива се малко вода и се оставя да ври на тих огън.
Яхнията се сгъстява с изпърженото в маслото брашно и се подправя със ситно нарязания магданоз
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
350 г грах
20 г олио
5 г брашно
30 г лук
сол
червен пипер
копър или магданоз
3 г дометено пюре / 30 г червени домати
Начин на приготвяне:
Грахът се почиства от шушулките, преглеждат се добре зърната, защото често са мухлясали или по тях има дребни зеленчукови насекоми или червейчета.
Грахът се залива с вода и се оставя да ври.
След като уври, се прави запръжка от олиото, лука, брашното, доматеното пюре и червения пипер и се прибавя към него свареният грах.
Слагат се сол и нарязаните на кръгове домати, ако не се употребява доматено пюре.
Грахът със запръжката се оставя да ври на тих огън.
Яхнията се поднася поръсена с нарязан на дребно копър или магданоз.
Яхния от грах може да се приготви, като най – напред се направи запръжката, в която се поставят зърната, разбърква се няколко пъти, залива се с вода и се оставя да ври.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
