Необходими продукти за 1 доза:
1 кофичка изцедено кисело мляко
3 с. л. пудра захар
3 с. л. сироп от малини
вишни
ягоди или касис
1 щипка настъргана лимонова кора
1 с. л. (с връх) желатин
2-3 ореха или бадеми
1/2 кутия обикновени бисквити или 3-4 сухара
Начин на приготвяне:
Бисквитите (или сухарът) се настъргват на ренде.
Желатинът се накисва в малко студена вода, а след това се залива с 1/2-1 ч. ч. гореща вода и се разбърква, докато се разтвори.
Предварително изцеденото през марля кисело мляко се разбърква много добре със захарта, лимоновата кора и сиропа.
Накрая при непрекъснато разбъркване се прибавя желатинът.
Сместа се излива в навлажнени чинийки на пластове, между които се ръсят настърганите бисквити и счуканите ядки, и се оставя в хладилника да желира.
Желето се поднася с плодов сос или сироп.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг ябълки
750 г вода
400 г захар
50 г желатина
1 лимон
безвредна червена боя
Начин на приготвяне:
Ябълките, измити и нарязани на парчета, се варят във водата до омекване.
Прецежда се сокът през марля.
Към него се прибавя желатина.
Като се разтопи, слага се захарта.
Ако течното желе е много светло, леко се оцветява с безвредна червена боя.
Оцветяването става с много малко боя — на върха на ножа.
Иначе желето става тъмно.
Прибавя се прецеденият лимонов сок.
Така приготвеното желе се сипва във форма, намокрена с вода, и се оставя да замръзне.
Замръзнало се обръща, като формата се потапя в топла вода.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
череши 500 г
захар 3 лъжици
нишесте 25 г
За ориза:
ориз 150 г
прясно мляко 1/2 л
захар 100 г
Начин на приготвяне:
Черешите се почистват от костилките и се посипват със захарта.
След 1 час отделилият се от тях сок се отцежда.
Извадените костилки се сваряват с вода с оглед да се получи общо 250 г сок, след като се смеси със сока, отцеден от черешите.
Така полученият сок се сгъстява, сварява се с нишестето, размито в малко студена вода, и се изсипва върху черешите, които се нареждат върху предварително сварен, подсладен и изстинал вече ориз с прясно мляко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг френско грозде
750 г вода
50 г желатина
400 г захар
киселина
Начин на приготвяне:
Плодът се оронва, залива се с вода и се оставя да ври.
След като плодът омекне, се прецежда и към получения сок се слага желатин.
Бърка се, докато се стопи желатина.
За да се разтопи по-лесно, по-добре е желатина да се разтопи в чиста хладка вода и след това да се прибави към плодовия сок.
Прибавя се захарта и се подкиселява.
Полученото течно плодово желе се сипва във форма, намокрена с вода, и се оставя да замръзне.
Замръзнало, формата се намокря набързо в топла вода и се обръща.
Забележка:
За да се отделят по-лесно желетата от формата, се работи с нож, намокрен с топла вода, който се прекарва между формата и желето.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
стерилизиран компот от плодове по избор 1 буркан
сок от 1 лимон
желатин 16 г.
За ваниловия сос:
прясно мляко 1/2 л
захар на вкус
нишесте 7 г
ванилия
Начин на приготвяне:
Плодовете от компота се отцеждат и се разпределят в малки купички или в стъклени чаши.
Отцеденият сок, ако е по-малко, се долива с вода до 112 л.
Към него се прибавя сокът от лимона и желатинът, разтопен на водна баня, и се изсипва върху ягодите.
Поставя се на студено да се желира.
Желето се поднася с бисквити, полято с ванилов сос, който се приготвя по следния начин:
във врящото мляко, подсладено на вкус, се налива, като се бърка, размитото в малко вода нишесте, за да се получи възрядък сос, който, след като се поохлади, се ароматизира с ванилия.
За да не се образува на повърхността корица, сосът се бие с телта за разбиване, докато изстине.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
