Необходими продукти:
400 гр. пресни гъби
200 гр. моркови
няколко стръка зелен лук или праз
скилидка чесън
250 гр. ориз
500 мл зеленчуков бульон от кубче
50 гр. масло или маргарин
3-4 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка брашно
125 мл бяло вино
100 гр. грах
2 супени лъжици сметана
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Гъбите и морковите се почистват и нарязват на кубчета, лукът – на ситно.
Чесънът се пресова.
Оризът се вари в бульона 20 мин.
Маслото се разтапя и заедно с 1 лъжица олио се запържват гъбите.
Прибавят се лука, чесъна и морковите.
Посипва се с брашното и се залива с вино.
Похлупва се и се задушава 10 мин.
Няколко минути преди да се свали от огъня се добавят граха и сметаната.
Ястието се подправя със сол и черен пипер.
Сварения ориз се омесва с мазнината, насипва се във форма за кекс и се обръща върху голяма чиния.
В средата се изсипват зеленчуците.
Другият вариант е оризът да се омеси със зеленчуците и да се насипе в чиния.
Поръсва се с магданоз за украса.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
гъби
лимонова киселина
сол
месо
бяло вино
Начин на приготвяне:
Пресни ароматични гъби се почистват и се попарват в слабо подсолена и подкиселена вода — 20 г сол и 1 г лимонова киселина на 1 л вода.
Отцеждат се и се нареждат в буркани.
Между тях се поставят малки парченца месо от млади животни или дивеч.
Заливат се с бяло вино, разредено наполовина с вода и с прибавка на 2% сол.
Стерилизират се в продължение на 60 минути.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 буркан стерилизирани гъби печурки
1/3 пакетче масло
сол
Начин на приготвяне:
Подбират се само целите гъби, като им се отрязват пънчетата, и се нареждат в тавичка с отворите нагоре.
Във всяка гъба се слагат парченце масло и ципка сол.
Запичат се 2 мин. в предварително загрята фурна.
По желание може да се поръсят с черен пипер.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. гъби
2 главички лук
100 гр. краве масло
8 яйца
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват заедно със сол и черен пипер.
Прибавя се разтопеното масло, разбърква се добре и получената смес се изсипва в намазнен тиган.
Пържи се на силен огън и щом се хване по краищата в средата се изсипват гъбите и лукът, нарязани на ситно и задушени предварително в малко масло.
Прегъва се и се слага в чиния.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. пресни гъби
прясно масло
сок от 1 лимон
кромид лук
1 лъжица брашно
сол
жълтък
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват няколко пъти в студена вода, след като дръжките им се подрежат.
Нареждат се в съд за готвене, слага им се хубаво прясно масло, сок от един лимон, малко кромид лук, малко вода и се оставят да врат на слаб огън.
Когато са вече сварени се прибавя лъжица брашно, разбъркано с вода, малко сол, завират заедно и след това се снемат, като се застройват с един жълтък.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
