Необходими продукти за една порция:
50 г гъби
20 г масло
2 яйца
5 г брашно
150 г прясно мляко
50 г кашкавал
5 г галета
сол
черен пипер
1/4 лимон
Начин на приготвяне:
Гъбите, нарязани на дребно, се задушават в половината от маслото.
С останалото масло, затопленото брашно и млякото се прави кашичка.
Щом тя позастине, прибавят се един по един жълтъците.
Кашообразната смес се разделя на две части.
Към едната част се прибавят гъбите, подправени на вкус с лимонов сок, сол и черен пипер.
В тази смес се прибавя и разбърква половината кашкавал, настърган на ренде.
Сместа се изсипва в стъклен огнеупорен съд, намазан с мазнина и поръсен с галета.
Отгоре се изсипва останалата част от кашообразната смес, разбъркана с разбитите на сняг белтъци.
Ястието се поръсва с кашкавал и се пече в умерена фурна.
Поднася се топло.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
250 гр. гъби
100 гр. масло
10 яйца
25 гр. брашно
750 мл. прясно мляко
250 гр. кашкавал
25 гр. галета
черен пипер
1/4 лимон
сол
Начин на приготвяне:
Гъбите, нарязани на дребно, се задушават в половината от маслото.
Разбъркват се останалото масло, затопленото брашно и млякото.
Щом сместа изстине, се прибавят един по един жълтъците.
Разделя на две части.
Към едната част се прибавят гъбите, подправени на вкус с лимонов сок, черен пипер и сол и половината кашкавал, настърган на ренде.
Изсипва в стъклен огнеупорен съд, намазан с мазнина и поръсен с галета.
Отгоре се изсипва останалата част от сместа, разбъркана с разбитите на сняг белтъци.
Ястието се поръсва с кашкавал и се пече в умерена фурна.
Поднася се топло.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
гъби 400 г
картофи 400 г
лук 150 г
оливия 60 г
горчица 1 лъжичка
оцет
черен пипер
копър
сол
домати 2
Начин на приготвяне:
Сварените картофи се обелват и се нарязват на малки парченца.
Прибавят се към тях нарязани сварените в подсолена на вкус вода гъби и ситно нарязаният лук.
Сместа се подправя с оцета, в който се размива горчицата, оливията и се разбърква хубаво, като се прибавя и малко от отварата, в която се били сварени гъбите.
Сместа се поставя в чиния и се украсява с резенчета домати.
Отгоре се поръсва със ситно нарязан копър.
Може да се поднесе като предястие или като гарнитура към варени пържени, печени риби, птици и месо.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. картофи
300 гр. гъби
2 супени лъжици разтопено краве масло
4 яйца
1/2 чаша прясно мляко
12 маслини
черен пипер
кисели краставички
сол
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват на пюре.
Отделно се сваряват гъбите в подсолена вода, отцеждат се и се нарязват на ситно.
Маслото се слага в тенджера на огъня и към него се прибавят картофите и гъбите.
Сместа се запържва леко, като се бърка непрекъснато и се наръсва със сол и черен пипер.
Разрежда се с прясно мляко и 5 мин. преди да се снеме от огъня, се прибавят 2 яйца.
Получената смес се изсипва в чиния за сервиране и се украсява с 2 твърдо сварени яйца, нарязани на кръгчета.
Наоколо се нареждат кръгчета от киселите краставички и маслините.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
гъби
бяло вино
сол
Начин на приготвяне:
Пресни ароматични гъби се измиват, попарват се 4—5 мин. в слабо подсолена и подкиселена вода, отцеждат се и се нареждат в буркани.
Заливат се с бяло вино, разредено наполовина с вода и с прибавка на 2% сол.
Стерилизират се 60 минути.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
