Необходими продукти:
300 гр. гъби
2 супени лъжици олио
3 скилидки чесън
2 супени лъжици брашно
3-4 супени лъжици бяло вино
сол
черен пипер
магданоз
малко вода
Начин на приготвяне:
Гъбите нарежете на парчета.
Задушете в олиото чесъна, магданоза, поръсете с черен пипер и сол и добавете гъбите.
Преди да са готови напълно полейте с брашното, разтворено във виното и водата.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
250 г гъби
2 супени лъжици олио
сокът от 1 лимон
1 чаена лъжичка горчица
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се пържат в олиото, като се прибавят лимоновият сок, сол и черен пипер на вкус.
Оставят се да изстинат.
Изваждат се с решетеста лъжица и се нареждат в салатиера.
Олиото се смесва с горчицата и се заливат гъбите.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
300 гр. гъби
150 гр. бяло вино
1 лъжица масло
парченце сланина
сок от половин лимон
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Избърсваме добре гъбите с влажна кърпа.
Пържим главичките им в продължение на 2-3 минути в олио и ги поставяме в тавичка за печене.
Нарязваме много на ситно пънчетата на гъбите и сланината, изпържваме ги в олио и заливаме гъбите в тавичката с получената смес.
Посоляваме, прибавяме черен пипер, заливаме с виното и лимоновия сок и печем в слаба фурна в продължение на половин час.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
4 камби (от туршия)
4 яйца
400 г консервиран зелен грах / зелен боб
20 г олио
оцет
сол
Начин на приготвяне:
Избират се по-малки камби с правилна форма, изчистват се внимателно от семето и се отцеждат от сока.
Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и откъм широката им част се прави тънък отрез, за да стоят изправени.
Върху всяко яйце се захлупва червена камба, която се украсява с точици от гъста майонеза или прясно масло с помощта на клечица.
Гъбите от червени камби се нареждат в плитка чиния, а около тях се поставя зеленият грах или фасул и се поръсва с оцет и олио.
Същата салата се приготвя и от пресни камби, които предварително се попарват или се опичат и се поръсват със сол, оцет и олио.
Гъбите се нареждат върху прясна зелена салата или на рязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
гъби
сол
лимонова киселина
Начин на приготвяне:
Пресни и ароматични гъби се измиват и се попарват 4—5 мин. в подсолена на вкус и слабо подкиселена вода — 20 г сол и 1 г лимонова киселина на 1 л вода.
Нареждат се в буркани и се заливат с водата, в която са били попарени.
Стерилизират се 60 минути.
Време за приготвяне: над 2 часа