Необходими продукти:
Два кг вишни, от които 1/4 кг се счукват заедно с костилките, се заливат с 1 л спирт.
Стъклото се оставя на слънце да престои 20 дни.
След определеното време сокът се изцежда и към него с прибавя сгъстеният сироп от 1 кг захар и 0,750 л вода.
По-вкусна и по-ароматична вишновка може да се приготви от 2 кг’ добре узрели вишни, 1 кг захар, 1 л ракия или 1/2 л спирт, 1/2 л вода.
Начин на приготвяне: Плодът се смачква, а част от костилките се счукват в хаван.
Получената каша се слага в стъкло.
Пускат се няколко зърна карамфил, парче канела, резенчета сухи портокалови кори, ракия и сиропът.
Шишето престоява месец и половина (до два месеца). След това вишновката се прецежда или филтрира.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг. Вишни
1 кг. Захар
Начин на приготвяне:
Добре измитите и почистени от дръжките вишни се слагат в три литрова бутилка и върху тях се изсипва захарта.
Бутилката се затваря с тапа от чист памук и се оставя на слънчево място 14-20 дни.
След това се премества на сянка – на място с постоянна температура за тиха ферментация.
След 3-4 седмици вишновката може да се прецеди и да се налее в бутилка.
Тя е с много голяма трайност.
Вишните могат да се използват за сладкиши и др.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг вишни
1,5 кг захар
Начин на приготвяне:
Използуват се добре узрели вишни, които се измиват в обилно количество вода, отцеждат се и се почистват от дръжките и костилките.
Нареждат се направо в чисти сухи буркани, като всеки ред се посипва със захар, на 1 кг плодове се поставя 1,5 кг захар.
Захарта със сока от вишните образува сироп и плодовете потъват в него.
На другия ден бурканите се допълват и се затварят с металически капаци с гумен пръстен или върху устието им се залепва и се изопва намокрен в ракия лист целофан, който се превързва със здрав конец.
Бурканите се съхраняват в тъмно и хладно помещение.
Вишните запазват свежест и аромат, без да се варят.
Плодовете се поднасят като десерт или се използуват при приготвянето на сладкиши, а отцедилият се сироп се поднася като питие, разреден с обикновена или газирана вода.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
6 кг вишни
1 кг захар
Начин на приготвяне: Използуват се напълно зрели вишни.
Измиват се в обилно количество вода, отцеждат се, почистват се от дръжките и костилките и се посипват със захар 1 кг захар на 6—7 кг плод.
Поставят се на огъня да заврат, при което те отделят сок, в който потъват.
Като поврят 5 мин., вишните се насилват врящи в затоплени буркани, които се затварят херметически с металически капаци с гумен пръстен и се обръщат да лежат върху капака.
Запазени по този начин, вишните се използуват като плънка при приготвяне на сладкиши или се поднасят с масло на закуска.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
телешко шкембе 1 кг
тънки черва 250 гр.
краве масло 60 гр. (1/2 пакетче)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Шкембето се попарва, остъргва се и се кисне в студена вода, след което се измива много добре и се вари на тих огън до омекване.
Нарязва се на квадрати, които се навиват на рула и се увиват с тънките черва, предварително добре почистени и измити.
Рулата се нареждат в тава, намазана с масло, заливат се с малко вода, поръсват се с червен и черен пипер и се пекат във фурната.
Поднасят се с пържени картофи.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
