Необходими продукти:
500 г брюкселско зеле
1 кг ябълки
сокът от 1 лимон
сол и черен пипер на вкус
зехтин или краве масло за пържене
Начин на приготвяне:
Почистените и измити зелници се пускат във вряща подсолена вода и се варят 30 минути, след което се изваждат и се отцеждат.
Подсушават се върху салфетка.
Ябълките се измиват, разрязват се на две, почистват се от сърцевината и се нарязват на тънки резенчета, които веднага се поръсват с лимоновия сок.
Зелчиците заедно с ябълките се запържват бързо в сгорещен зехтин на силен огън, като предварително се посоляват и се подправят с черен пипер.
Сервират се веднага.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
600 г брюкселско зеле
2 яйца
за соса:
4 с.л. прясно масло
2 с.л. счукани сухари
4 г лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Зелчиците брюкселско зеле се сваряват в прясно мляко.
Отцеждат се, посоляват се и по желание се поръсват със счукан черен пипер.
Поднасят се посипани с претритите през едро сито твърдо сварени яйца, поръсват се със ситно нарязания магданоз и се поливат със сос, приготвен със запържените в маслото сухари, посолени на вкус и подправени с
лимонената киселина.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 и 1/2 кг броколи
сол. За соса: 1/2 чаена чаша зехтин
3 чаени чаши прясно мляко
50 г брашно
1 главичка лук
1 дафинов лист
щипка сушена мащерка
черен пипер на зърна
захар
сол
Начин на приготвяне:
Броколито се почиства, измива се, накъсва се на букетчета и се сварява в леко подсолена вода, като се внимава да не се превари.
Ситно нарязаният лук, мащерката, дафиновият лист и черният пипер се пускат във врящото мляко.
Съдът се покрива с капак, сваля се от огъня и млякото се оставя да престои 10-15 минути.
Брашното се запържва леко в мазнината, разрежда се постепенно с прецеденото мляко, подправя се с щипка захар и щипка сол и се вари 10-15 минути, като се бърка непрекъснато с тел.
Свареното броколи се отцежда от водата, нарежда се в чиния и се залива с млечния сос.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
4 чаени чаши почистено и нарязано на дребно броколи
2 чаени чаши почистена и нарязана на малки кубчета тиква
1 глава червен лук
2-3 супени лъжици зехтин
смес от подправки по избор (босилек
магданоз
сушени листа от целина
къри и др.)
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаните на дребни парченца броколи и тиква се смесват с нарязания на малки кубчета лук.
Зеленчуците се разстилат в малка тавичка, намазана със зехтин.
Поръсват се с черен пипер, сол и подправки на вкус и с останалия зехтин.
Пекат се около 45 минути в умерена фурна, като периодично се разбъркват.
Ако е необходимо, по време на печенето може да се долее малко топла вода.
Запечените зеленчуци се поднасят като самостоятелно ястие или като гарнитура към ястия с месо, пиле или риба.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г броколи
250 г домати
2-3 супени лъжици зехтин
400 г кускус
копър
сол
Начин на приготвяне:
Броколито се почиства и се накъсва на съвсем дребни букетчета.
Доматите с обелват, нарязват се на кубчета и заедно с броколито се сваряват до омекване в малко вода.
Зеленчуците се отцеждат и се разбъркват със зехтина.
Кускусът се сварява в подсолена вода.
Отцежда се добре и се смесва с броколито и доматите.
Ястието се поръсва със ситно нарязан копър и се поднася веднага.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
