Необходими продукти за 1 доза:
0.500 кг многолистно тесто
1 ч. ч. пудра захар
Начин на приготвяне:
Тестото се разточва на лист с дебелина 5 мм върху маса, поръсена с пудрата захар, и се нарязва на ивици, широки 25 см, които се навиват от двата срещуположни края към средата, и двете питки се прихлупват една върху друга.
Оставят се 20 минути на студено, след което се нарязват напречно с остър нож на филии с дебелина 5 мм.
Пекат се в умерена фурна около 15 минути (па средата на печенето се обръщат).
След изваждането им от фурната се изваждат от тавата, а като изстинат, може да се тункват до половината в кувертюр.
Може да се съхраняват повече от 1 седмица.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
750 г брашно
200 г захар
100 г мед
една пълна ч.л. сода бикарбонат
3 яйца
50 г олио
1 л. карамфил на прах
1 л. канела на прах
щипка сол
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява заедно със содата, солта, захарта, канелата и карамфила.
Разбиват се целите яйца с меда и олиото.
Замесва се тесто, от което се точи кора.
С най-различни формички се режат бисквитите, които се нареждат на разстояние върху тава, намазана с масло.
Пекат се в умерена фурна.
Опечени и студени, се заливат с бял или оцветен фондан (вж. Бяло сладко).
С тези сладки може да се украси новогодишна елха.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
310 г брашно
80 г пудра захар
200 г масло
2 жълтъка
40 г мармалад
Начин на приготвяне:
Маслото и захарта се разбиват на пухкав крем, към който ри непрекъснато разбиване се прибавят един по един жълтъците, а след това – брашното.
Омесва се тесто и се разточва на кора с дебелина 2-3 мм.
От кората с ракиена чаша се изрязват кръгчета, които се пекат в умерено загрята фурна (180- 200 °С) върху ненамазана тава до светлорозово оцветяване.
След изстиването им половината от кръгчетата се намазват с мармалад и се слепват с останалите ненамазани кръгчета.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
1/2 пакетче масло
1/2 ч. ч. кристална захар
1/2 ч. ч. брашно
3 белтъка
Начин на приготвяне:
Маслото и захарта се разбиват на крем.
Прибавят се постепенно разбитите на сняг белтъци и брашното.
От приготвеното сравнително гъсто тесто се шприцоват тънки продълговати бисквитки върху намазана с масло ламаринена тавичка.
Бисквитите се пекат в умерена фурна, докато краищата им се оцветят тъмнокафяво.
Поднасят се към чай, кафе и сладолед.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
за светло маслено тесто – 150 г брашно
100 г масло
50 г пудра захар
1 щипка настъргана кора от лимон; за тъмно маслено тесто – 20 г захар
20 г брашно
12 г масло
12 г какао на прах
1 яйце
1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
Замесва се от посочените продукти светлото маслено тесто и се разточва на кора, от която с ракиена чаша се изрязват кръгове.
Замесва се тъмното маслено тесто и също се разточва на кора, от която с по-малка форма се изрязват толкова кръгове, колкото са тези от светлото тесто.
В средата на всеки кръг от светлото тесто се слага по едно кръгче от тъмното тесто.
Оформените по този начин бисквити се пекат в умерена фурна до бледожълто оцветяване.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
