Необходими продукти за 1 доза:
0.500 кг многолистно тесто по избор
1/2 ч. ч. счукани бадемови ядки
1/2 ч. ч. кристална захар
1 доза ванилов крем по избор
Начин на приготвяне:
Тестото се разстила на пласт с дебелина 1 см.
От него с помощта на шаблон се изрязват елипсовидни бисквити, наподобяващи език,които се нареждат в навлажнена с вода тава.
Половината от бисквитите се посипват със счуканите бадемови ядки, а останалите – с кристална захар.
Пекат се около 15 минути в силна фурна.
След изпичането посипаните с бадеми бисквити се намазват с ванилов крем и се покриват с посипаните със захарта.
Консумират се колкото е възможно по-бързо след слепването им.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
100 г прясно масло
2 жълтъка
40 г бадеми
200 г брашно
80 г пудра захар
малко карамфил
кора от лимони
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива на пяна.
Слагат се жълтъците един по един и пудрата захар; настърганата лимонова кора, ситният карамфил, обелените и смлени бадеми и брашното.
Замесва се тесто, от което се точи кора, дебела 1 см.
Стенекиени формички се изрязват бисквити, които се пекат в тава, намазана с масло.
Преди да се опекат, бисквитите може да се намажат с жълтък и по желание да се гарнират с нарязани орехови или бадемови ядки.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
3 к.ч. захар
2.5 ч. масло
3 яйца
1 л. амоняк
брашно колкото поеме
100 г сусам
Начин на приготвяне:
От продуктите се замесва тесто, което се оставя да почива 1 час, като от време на време се поразбърква.
Прибавя се брашно, докато се образува меко тесто.
От тестото се правят топчета, които се овалват в сусам.
Топчетата се пекат на разстояние.
Поднасят се поръсени с пудра захар.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
6 яйца
1 2 ч. ч. кристална захар
10 с. л. брашно
1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват на крем с ванилията и 1/2 от захарта.
Белтъците се разбиват на твърд сняг с 1 щипка сол и останалата 1/2 от захарта.
Към жълтъците внимателно се прибавя брашното, а след това се примесват разбитите белтъци.
Тестото се излива в намазана с масло и поръсена с брашно (или покрита отвътре с хартия) форма и се пече в умерена фурна до „суха клечка”.
След изстиването му до стайна температура се изважда от формата и се оставя да изпръхне.
Употребява се на следния ден за пасти или за торта.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
14 яйца + 10 белтъка
350 г брашно
210 г захар
1/2. ч. ч. вода
1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с 50 г захар и водата, като се прибавя постепенно брашното, от което са отделени 2 с. л. докато се получи гладко тесто.
Примесват се малка част от белтъците, разбити на твърд сняг с останалата захар, поръсва се отделеното брашно и бързо се прибавят всички съставки.
От тестото с помощта на дресирсак се шприцоват полусферични или полуяйцевидни осморки върху покрита с хартия ламарина.
Пекат се отначало в гореща фурна (при температура -00-220’С), а след това се досушават в слабо загрята фурна и се оставят да изпръхнат.
Употребяват се на следващия ден.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
