Необходими продукти за 1 доза:
10 жълтъка
1 ч. ч. пудра захар
1 1/2 ч. ч. брашно
1 пакетче ванилия
настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Жълтъците и захарта се разбиват, докато сместа стане на крем.
Прибавя се чрез ръсене брашното, смесено с ванилията и лимоновата кора.
От тестото се шприцоват бисквити върху намазана с масло и поръсена с брашно тава.
След изпичането се слепвате мармалад и се тункват (потопяват) в разтопен шоколад (кувертюр).
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти за 1 доза:
7 белтъка+10 жълтъка
1 ч. ч. пудра захар
2 ч. ч. брашно
1/2 (65 г) пакетче масло
1 пакетче ванилия
настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Белтъците се разбиват с 1/2 от захарта на твърд сняг, а жълтъците – с останалата захар, след което се смесват.
Прибавят се брашното, разтопеното, но студено масло, ванилията и лимоновата кора.
Тестото се разстила на тънък пласт върху намазана с масло и наръсена с брашно тава.
Веднага след изпичането се поръсва леко с брашно и с помощта на дълъг нож се отлепва от тавата.
Употребява се на другия ден.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти за 1 доза:
8 яйца+6 жълтъка
1 1/2 ч. ч. кристална захар
2 ч. ч. брашно
3/4 – 1 ч. ч. оризово брашно (нишесте)
1 пакетче ванилия
настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Брашната и ароматните подправки се пресяват заедно, за да се смесят добре.
Яйцата и жълтъците се разбиват заедно със захарта на огъня до сгъстяване, след което се отдръпват от огъня и се разбиват до изстиване.
Прибавя се чрез ръсене брашнената смес.
Тестото се излива в намазана с масло и наръсена с брашно тава на пласт с дебелина 1,5 см и се пече в умерена фурна (180-200°С).
Веднага след изпичането се поръсва с брашно, отлепва се от тавата и се оставя да изпръхне.
Употребява се на следващия ден.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти за 1 доза:
10 яйца
170 г захар
170 г брашно
1 пакетче ванилия
настъргана кора от лимон
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват на крем с 1/2 от захарта.
Прибавят се белтъците, разбити на сняг с останалата 1/2 от захарта, а след това – брашното, ванилията и лимоновата кора.
Тестото се пече във форма, на дъното на която се поставя хартия, до проба със „суха клечка”.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти за 1 доза:
6 яйца+4 жълтъка
1 ч. ч. кристална захар
2 ч. ч. брашно
1 пакетче ванилия
настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Яйцата, жълтъците и захарта се разбиват на топло, докато се сгъстят.
Оттеглят се от огъня и при непрекъснато разбиване се охлаждат.
Прибавят се брашното и ароматните подправки.
Тестото се разстила на тънък пласт в тава, покрита с хартия, и се пече в гореща фурна (200-220°С) 3-4 минути.
След изваждането от фурната се обръща и хартията се отстранява.
Употребява се за много редови пасти и рулади.
Време за приготвяне: 1 час