Необходими продукти:
1 средно голямо пиле
1 кг. картофи
125 г краве масло
1/2 бутилка бира
2 кубчета пилешки бульон
черен пипер, червен пипер, сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пилето се изчиства и се намазва отвътре и отвън с част от разтопеното масло, черния пипер, червения пипер и солта, а картофите се нарязван на шайби с дебелина около 5 мм.
Бульонът се разтваря в 1/2 литър гореща вода.
В средно голяма тава се поставя пилето, а около него се нареждат картофите. Всичко се залива с бульона и половин бутилка бира.
Пече се в умерено загрята фурна, като пилето се обръща, докато придобие златиста коричка.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
брашно 600 гр. (3 чаени чаши)
счукани орехови ядки 200 гр. (1 чаена чаша)
захар 200 гр. (1 чаена чаша
жълтък 1 бр.
бадемови ядки 100 гр. (10-15 бр.)
карамфил 1-2 бр.
прясно краве масло 125 гр. (1 пакетче)
Начин на приготвяне:
От брашното с малко сол и вода се приготвя тесто за баница, което се разточва на тънки листа (като за баклава).
Листата се нареждат в намазана с масло тава, като се поръсват с разтопеното масло и сместа от ореховите ядки, захарта и счукания карамфил.
Най-горният лист се поръсва само с масло.
Преди да се извади от фурната, баницата се намазва с разбития жълтък и се набожда с обелените бадемови ядки.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1-2 лъжици оцет
100 гр. вода или бяло вино
2 жълтъка
30 гр. масло
2 малки глави лук
1 лъжичка ситно нарязан магданоз
червен пипер
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Заливаме ситно нарязания лук с оцета и водата (или вино) и варим на силен огън, докато се изпари половината от течността.
Разбиваме маслото със сол, червен и черен пипер и магданоза и постепенно прибавяме жълтъците.
Към горещата, но не вряла оцетна смес прибавяме постепенно на части получената маслена смес.
Сосът е много подходящ за аламинути.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
вряща вода 1/4 л
масло 100 г
брашно 200 г
яйца 4
жълтъци 3
сол
масло за изпържване
За гарниране:
ягоди 500 г
пудра захар 100 г / 250 г малинов сироп
Начин на приготвяне:
Във врящата вода се прибавя маслото, шипка сол и брашното, като се бърка с дървена лъжица.
Полученото тесто се отдръпва от огъня и се бърка настрана да поизстине, след което към него се прибавя едно по едно яйцата и жълтъците, като непрекъснато се бърка, докато се получи гладко меко тесто.
От тестото се вземат с лъжичка топчета с големина на орех, които се пускат в горещо масло и се пържат, докато получат златист цвят.
Поръсват се с пудра захар и се гарнират с ягоди, поръсени със захар, или се поднасят полети със сироп от малини.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
козуначена мая 30 г
брашно 1 кг
прясно мляко 350 г
яйца 6
прясно масло 250 г
захар 50 г
За поръсване:
пудра захар 50 г
За поливане:
малинов сироп 250 г
Начин на приготвяне:
Размива се маята в 50 г топличко мляко с щипка сол, щипка захар, 3 лъжици брашно на рядка кашица.
Отгоре се поръсва с брашно и се оставя 20 мин. на топло да втаса.
Пресява се леко затопленото брашно и се прави на венец, в него се поставят прясното мляко, яйцата, прясното масло, захарта, настъргана лимонова кора и се замесва меко тесто, което се измесва добре, поставя се в тенджера, завива се с кърпа и се оставя на топло да втаса.
От добре втасалото тесто се откъсват с лъжичка топчета с големина на орех, които се пущат в сгорещена оливия и се пържат, докато получат златист цвят.
Изваждат се с решетеста лъжица и се поръсват с пудра захар.
Поднасят се топли със сироп от малини.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
