Необходими продукти за 1 доза:
600 г пудра захар
8-10 белтъка
1 щипка сол
1-2 капки оцет
2-3 ч. л. плод от сладко – ягодово
малиново или друг вид
1 ч. ч
плодов сироп
съответстващ на плода от сладкото
Начин на приготвяне:
От захарта се отделят 7-8 с. л.
Останалата захар се сварява на сироп с 1 ч. ч. вода.
Белтъците се разбиват на твърд сняг с отделената захар, солта и киселината.
Към белтъчния сняг се прибавя бавно и на тънка струя горещият сироп.
Сместа се разбърква внимателно до пълното поемане на сиропа.
Към приготвения крем (преди употребата му) се примесват ситно нарязаните плодове от сладкото и сиропът.
Употребява се за пълнеж на сладкиши.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1/2 ч. топено масло
1 ч. пудра захар
1 ч. бяло брашно
ванилия
Начин на приготвяне:
Препърженото масло със захарта се бие с дървена лъжица, докато се получи пяна.
Ръси се пресятото брашно.
Бърка се, докато сместа се изглади.
Полученото се изсипва върху дъска, поръсена с брашно, и се прави кора, дебела 2 см, от която се изрязват сладки – форма и големина по желание.
Пекат се в умерена фурна, без да се зачервят.
Опечени, се овалват в пудра захар.
По същия начин може да се изработи руло, като се сложат две кори една върху друга и между тях плънка.
Рулото се реже на кръгове, които се пекат поотделно.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг картофи
1 глава лук
3-4 с.л. олио
1 л. Вода
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на лодки.
Леко се запържват в тигат с лука и олиото.
След което се сипват в тава със сол и водата и се пекат на 250 градуса във фурната.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
1/2 ч. сок от ананас
1/2 ч. пресен каймак
Захар по вкус
Начин на приготвяне:
Разклаща се силно със шейкър и се прецежда в чаши.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
оливия 120 г
лук 160 г
зелени и червени пиперки 169 г
млади тиквички 160 г
бамя 120 г
зелен фасул 100 г
патладжани 120 г
домати 300 г
картофи 400 г
магданоз 20 г
счукан сухар 15 г
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Лукът се обелва и се нарязва на ситно, пиперките се почистват от семето и се нарязват напреко на кръгове, зеленият фасул се нарязва на две или три парчета според дължината му, патладжаните се нарязват на едри кубчета, дръжките на бамята се изрязват конусообразно, за да не изтича лигав сок, доматите и картофите се обелват и се нарязват на филийки.
Всички нарязани зеленчуци се слагат в гювеч или емайлирана тавичка.
Посоляват се, поръсват се с червения пипер и се разбъркват.
Върху тях се насипва равномерно счуканият сухар, полива се с оливията и малко вода и се пече във фурна, докато омекнат всички зеленчуци и ястието остане на масло.
По желание опеченият гювеч може да се полее със смес от 2 разбити яйца и 200 г прясно мляко и се запече отново във фурната.
Гювечът може да се приготви и варен.
В този случай най-напред се изпържва лукът, прибавя се зеленият фасул и се задушава, докато полуомекне.
След това се слагат патладжаните и тиквичките, а след като омекнат и те, прибавят се пиперките и картофите.
Посоляват се и се поръсват с червения пипер, заливат се с малко вода и се варят.
Доматите се слагат последни и гювечът се доварява на тих огън, докато остане на масло.
На готовото ястие се прибавя ситно нарязаният магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
