Необходими продукти:
бакла
сол
Начин на приготвяне:
Подбира се прясна млада бакла, на която зърната едва са се очертали.
Баклата се преработва същия ден, в който е набрана — престоялата бакла бързо увяхва и почернява.
Консервира се цяла, като се отрязват само двата края па чушките.
Измива се в обилна вода и се попарва във вряща, подсолена на вкус вода, до слабо омекване.
Изстудява се в студена вода и се нарежда плътно в буркани.
Залива се с гореща (80°С) вода, подсолена на вкус.
Бурканите се затварят и се стерилизират 80 минути.
Консервата се използува като прибавка към постни или месни ястия.
Поднася се и като самостоятелно ястие, подправена с кисело мляко, или като салата, подправена със суров лук, счукан чесън, оцет и сурово растително масло.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 обемна час ром
1 обемна час лимонов сок
захар
парченца лед
Начин на приготвяне:
Смесете и прибавете захар на вкус.
Сервирайте с парченца лед.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
500 мл. прясно мляко
15-16 бадема
захар по желание
Начин на приготвяне:
В горещото прясно мляко се пускат счуканите необелени бадеми.
Оставя се млякото да ври 7-8 минути с бадемите, за да се овкуси.
Прецежда се и се подслажда според предпочитанията.
Поднася се горещо.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
8 яйца
170 г захар
140 г стрити бисквити
140 г обелени и ситно счукани бадемови ядки
по-малко настъргано индийско орехче и настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Бадемите се счукват с 1 яйце в хаванче.
Белтъците се разбиват с 1/2 от захарта на твърд сняг.
С останалата захар се разбиват жълтъците и към тях се прибавят бадемовите ядки, белтъчният сняг и накрая стритите бисквити и подправките(няма брашно).
Тестото се разстила в намазана с масло форма и се пече в умерена фурна.
Оставя се да изстине и изпръхне и се употребява за основа на бадемови торти и пасти.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
140 г брашно
140 г масло
80 г захар
70 г едро нарязани необелени бадеми
1 ч.л. бакпулвер
1-2 капки бадемова есенция
1 щипка канела
1 щипка счукан карамфил
2-3 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне:
Омесва се гладко тесто от посочените съставки и се разточва на лист с дебелина 0,5 см.
С форми по избор се изрязват бисквити, които се пекат в умерена фурна 20-25 минути (до светло златисто оцветяване).
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
