Необходими продукти за 1 доза:
2 ч. ч. обелени бадеми
2 ч. ч. Настърган фин млечен шоколад
1 с. л. какаово масло (растително масло)

Начин на приготвяне:
Бадемовите ядки се нарязват на тънки ивички по дължина, слагат се в тава и леко се запичат (да пожълтеят).
Оставят се да изстинат и се заливат с 1/2 от шоколада, разтопен с 1 с. л. вода.
Сместа се смесва добре и от нея с чаена лъжичка се оформят …скалички” в леко намазана тава или на пергаментова хартия.
Останалата 1/2 от шоколада се разтопява с какаовото масло и се разбърква, докато се охлади.
Потапят се една по една стегнатите скалички, отцеждат се и се оставят на сито да изсъхнат.
Прибират се след това в кутия, постлана с пергаментова хартия, и се съхраняват на сухо и хладно място до употребата им.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
200 г белени и смлени бадеми
200 г пудра захар
3 пълни с.л. галета
6 белтъка
лимонова кора

Начин на приготвяне:
Белтъците със захарта се бият на пяна като за целувки.
Прибавят се смляната галета, бадемите и настърганата лимонова кора.
В тава, намазана с масло и поръсена с брашно, се изсипва сместа.
Пече се в умерена фурна.
Хладко, се реже на парчета – форма и големина по желание.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
10 яйца
250 г захар
50 г брашно
250 г бадеми (орехи лешници, фъстъци)

За крема:
350 г масло
500 г захар
4 яйца
ванилия

За сиропа:
150 г захар
150 г вода

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват на топличко.
Прибавя се захарта и се бие, докато сместа започне да оставя следи.
Слагат се пресятото брашно и смлените ядки, които могат да се смелят заедно с люспите или след като се обелят и опекат.
Получената лека пухкава смес се пече в тортена форма, намазана с мазнина и поръсена с брашно или галета.
Опечена, тортата се изважда от формата, след като изстине.
Реже се на две или три части.
Напоява се със сироп.
Сиропът само кипва.
Работи се със студен сироп.
Тортата се маже отвътре и отвън с маслен крем, приготвен по същия начин както при торта ветрило.
Отгоре тортата се гарнира с обелени, разделени на две и всяка половинка на четири или пет дълги бадемчета, които се изпичат до златисто.
Бадемите се ръсят небрежно отгоре и отстрани на тортата.
Между бадемите се ръси 100 г изгорена на светъл карамел захар, която, още топла, се изсипва в съд, намазан с мазнина.
Като изстине, карамелът се начупва на дребни люспи.
Поръсената от всички страни с печени бадеми и със счукан карамел торта се украсява с венец от лилии, който може да се приготви от разбито прясно масло, озахарено и оцветено в зелено за листата и клончетата, в бледожълто за лилиите, а в средата на лилиите се правят оранжеви тичинки.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
600 мл. прясно мляко
600 мл. течна сладкарска сметана
300 гр. захар
100 гр. бадеми
2 ванилии
35 гр. желатин
40 мл. вода за разтваряне на желатина

Начин на приготвяне:
Млякото се сварява с половината захар.
Към него се прибавя разтворения на водна баня желатин.
Тази смес се охлажда докато стане на желе.
В пластмасова купа се избива сметаната с останалата захар докато стане на гъст сняг.
След това се прибавят бадемите едро смлени ( може бадемите да се заместят с други ядки по желание или натрошен шоколад, стафиди, нарязани изсушени плодове) и ванилията.
Двете смеси се объркват добре.
Крема се разпределя в чаши и се държи в хладилник, за да стегне добре.
Отгоре се залива с шоколадов или друг топинг, сироп или сладко.
Може да се прояви фантазия и по време на разбиването да се прибави какао или сладко, или пасирани плодове както и натрошени бисквити по време на смесването на крема.
Отгоре същия може да се поръси с ядки,шоколад, кокос или плодове.
Крема може да се използва и за слепване на торта след като леко се е постегнал.

Време за приготвяне: 30 минути