Необходими продукти:
аншоа
кисели краставички
кисело зеле

Начин на приготвяне:
Почистената от кости аншоа се поднася с кисели краставички, кисело зеле, доматчета и др.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 1 доза:
2 пакетчета масло
2 ч. ч. брашно
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. ч. кристална захар
4 яйца
5 с. л. стафиди
5 с. л. счукани бадемови ядки
3 с. л. захаросани портокалови кори (или други захаросани плодове)
2 с. л. ром

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива на пяна и към него постепенно се прибавя брашното, пресято с бакпулвера.
Отделно се разбиват захарта и яйцата.
Към тях при непрекъснато разбиване се прибавя брашнено маслената смес, а след това стафидите, бадемовите ядки и захаросаните плодове.
Сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно форма и се пече в умерена фурна 1 час.
Изпеченият сладкиш, след като изстине, се поръсва с рома и се посипва обилно с пудра захар, ароматизирана с ванилия.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за 1 доза:
300 г краве масло
280 г галета
140 г брашно
220 г стафиди
280 г почистени от костилките и ситно нарязани сушени сини сливи
140 г почистени и нарязани на кубчета ябълки
140 г ситно нарязани озахарени портокалови кори
4 яйца
сокът и настърганата кора на 1/2 лимон
1/2 ч. л. настъргано индийско орехче
90 г пудра захар
1/4 ч. л. сол
1 р. ч. ром
1 р. ч. коняк
1 ч. ч. бира

Начин на приготвяне:
Плодовете се накисват в смес от коняка и рома.
Брашното се пресява и се размесва с галетата, солта, захарта, надробеното на малки парченца прясно масло, настърганата лимонова кора, индийското орехче и плодовете заедно с течността, в която са били на-киснати.
Яйцата се разбиват на пяна и към тях се прибавят бирата и лимоновият сок.
След тази подготовка съставките се размесват, докато се получи еднородна смес.
Сместа се изсипва в добре намазана с мазнина форма до 3 см под ръба й (за да има свободно място), покрива се с водонепропусклива хартия (пергамент, паус), слага се внимателно в голяма тенджера с топла вода (водата да е до половината на формата и се вари при тихо кипене 2 часа, като от времена време в тенджерата се долива вода.
Готовият пудинг се оставя да изстине при стайна температура, изважда се от формата и се наръсва с ром.
Отгоре се поставят няколко бучки захар, напоени с чист спирт, който при поднасянето на пудинга се запалва (пудингът се поднася пламтящ).
Отделно в сосиера се поднася сладък сос по избор.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 4 порции:
12 бишкота
по 1 с. л. от 4 вида сладко (или 4 с. л. от един вид сладко)
сокът от 1 портокал и от 1 лимон
1/2 ч. ч. пудра захар
2 с. л. ром
3 с. л. вино
6 яйца

Начин на приготвяне:
В 4 чинийки се слагат по 3 бишкота един до друг.
Плодовете от сладкото се отцеждат от сиропа и се мариноват в рома и виното, отцеждат се добре от марината, нарязват се на ситно и се разпределят върху бишкотите.
Жълтъците се разбиват на водна баня със захарта, като постепенно към тях се прибавят отцедената от плодовете марината, сокът от портокала и лимона и 2 с. л. вода.
Разбъркването продължава до сгъстяването на сместа.
След това сместа се охлажда и към нея се примесват разбитите на твърд сняг белтъци.
С получения крем се заливат порциите с бишкотите.
Поднасят се веднага.

Време за приготвяне: 1 час