Необходими продукти:
400 г овнешко месо
1 връзка корени за супа
1 глава лук
1 с. л. мазнина
1 л вода
1 ч. л. къри на прах
1 дафинов лист
лимонов сок
1-2 с. л. кисело мляко или сметана
сол
Начин на приготвяне:
Ситно нарязания лук запържваме в мазнина, поръсваме с кърито и оставяме да се задуши на слаб огън.
Нарязаното месо и наситнените корени запържваме отделно, прибавяме сол, дафинов лист и вода и варим на слаб огън до омекване на месото.
Когато е готово, прецеждаме бульона, подправяме с лимон и сметана (кисело мляко) и съединяваме всичко.
Варим още 2 мин.
Сервираме с рохкав ориз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
400 г агнешко или телешко месо
3 стръка зелен лук
400 г зелен грах
40 г мазнина
20 г брашно
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
20 г доматено пюре
червен пипер
магданоз
копър
сол
Начин на приготвяне:
Месото се измива, нарязва се на малки парченца, залива се със студена вода и се поставя на силен огън.
След като заври, се посолява и се прибавя очистеният грах.
Към почти сварената супа се прибавя задушеният в мазнината зелен лук, към който се прибавя брашното, доматеното пюре и червеният пипер.
При снемането от огъня се поръсва с магданоза и копъра, нарязани на ситно.
Супата се поднася застрсена с яйцето, разбито в киселото мляко.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
Филе от мерлуза или налим 650 г.
олио 100 гр.
лук 100 гр.
брашно 50 гр.
люти чушки 50 гр.
домати 300 гр.
бяло вино 50 мл.
магданоз 1/2 връзка
4 жълтъка
картофи 300 гр.
сол и черен пипер на вкус
лимон 100 гр.
Начин на приготвяне:
Измитото филе се нарязва на порции, поръсва се със солта и пипера, залива се с виното и се оставя да престои 10-15 мин., прави се лека запръжка от олиото, нарязаният на ситно лук, част от доматите и брашното, запръжката се разрежда с рибен бульон или топла вода.
След като кипне в бульона се прибавят, обелените и нарязани на дребни кубчета, картофи и домати, лютите пиперки и накрая рибата.
След като ври 20-25 мин. супата се застройва с разбитите жълтъци , разредени с малко студена вода и затоплени с малко бульон от супата.
Подправя се на вкус със сол, черен пипер, лимонов сок и нарязан на дребно магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
3 големи глави кромид лук
40 г мас
1,5 л вода
2 жълтъка
малко оцет
сол
8 филийки бял хляб
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на колелца и се запържва в сгорещената мас.
Посолява се и се задушава на слаб огън под капак.
Залива се със студена вода, кипва се бавно и се вари 10 минути.
Жълтъците се разбиват с малко оцет и малко от бульона от варенето,
изсипват се внимателно в супата и тя се подгрява, без да завира.
При сервиране препечените филийки хляб се заливат със супата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
лук 200 г
оливия 40 г
прясно мляко 20 г
бял хляб 100 г
кашкавал 30 г
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаният на тънки полумесеци лук се задушава в оливията до омекване.
Прибавя се брашното и се позапържва леко.
Налива се гореща вода, посолява се и се оставя да ври 5—6 минути.
Хлябът се нарязва на кубчета и към него се прибавя прясното масло.
Запича се във фурна, докато порозовее.
Супата се поднася гореща с прибавка на изпечените кубчета от хляб, поръсена със ситно настъргания кашкавал и ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
