Необходими продукти:
2-3 млади царевички (или 100 г царевични зърна)
100 г пилешко месо
1 глава лук или 2 стръка пресен лук
50 г шунка (ситно нарязана)
1 л пилешки бульон
1 с. л. нишесте
1 с. л. десертно вино
1 ч. л. джинджифил
сол
щипка лют пипер
1-2 белтъка
1-2 с. л. прясно мляко
магданоз
див лук
Начин на приготвяне:
Кипнете пилешкия бульон, прибавете ситно нарязаното пилешко месо (или карантия), след това прибавете и сол, нарязания на кръгчета лук и царевичките на дълги резенчета или царевичните зърна (ако са от консерва ги прибавете чак накрая).
Когато зеленчукът и месото омекнат, сипете ситно нарязаната шунка.
Разтворете нишестето в малко вода и го прибавете в супата, след което добавете и виното, джинджифила, лютия червен пипер, черния пипер, счукания чесън и оставете да ври.
След като супата поври, прибавете разбитите белтъци и млякото и я свалете от огъня.
Сервирайте супата в купички, поръсена с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
3 средно големи тиквички
2 с. л. грис
1 връзка пресен лук
З с. л. маргарин или олио
1 чаша кисело мляко
2 яйца
черен пипер
сол
магданоз
копър
Начин на приготвяне:
Обелете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета.
Сварете ги в студена подсолена вода.
Лукът задушете в мазнината и го прибавете към тиквичките заедно с гриса.
Варете около пет минути и добавете нарязаните магданоз и копър.
Застроите с разбитите в киселото мляко яйца и поръсете с черен пипер.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
2 малки рака
1 л бульон (може от кубче) с малко вино
50 г ориз
2 чаени лъжички доматено пюре
2 жълтъка
крутони (препържени хапки хляб)
Начин на приготвяне:
Раците се сваряват в бульона, отцеждат се, охлаждат се и се отделя месото от тях.
Оризът се сварява в бульона заедно с доматеното пюре.
Отцежда се и се смачква заедно с месото от раците.
Връща се в бульона и се затопля до кипване.
Жълтъците се слагат на дъното на затоплен супник и внимателно се сипва малко гореща супа.
След това се прибавя и останалата супа при непрекъснато бъркане.
Крутоните се сервират отделно.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 парче пушена сланина
1/2 – 1 глава целина
2-3 стръка праз
1/2 до 3/4 кг. картофи
1-2 дафинови листа
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарязваме на дребни кубчета 1 парче пушена сланина и пържим до зачервяване, прибавяме 1/2 – 1 глава целина, нарязана на малки кубчета, както и 2-3 стръка праз, нарязани на дребно и пържим докато поомекне целината, заливаме с гореща вода.
Като заври супата, прибавяме около 1/2 до 3/4 кг. картофи, обелени и нарязани на по-едри кубчета, както и 1-2 дафинови листа и няколко зърна черен пипер.
Супата поднасяме с пържени хлебни кубчета, но ако е с повече картофи, това е излишно.
Поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 г праз
50 г масло или маргарин
1-2 лъжици брашно
120 г сирене
1 яйце
1 чаша кисело мляко
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Изпържете брашното до златисто в мазнината.
Разредете с повечко вода и посолете.
Като заври, добавете нарязания на ситно праз.
Оставете да ври, докато омекне.
Прибавете сиренето, нарязано на кубчета, и черния пипер.
Застройте с разбитото в киселото мляко яйце.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
