Необходими продукти за 10 порции:
900 гр. месо от яребици (обезкостено)
300 гр. кисело зеле
100 гр. лук
50 гр. ориз
2 л. костен бульон
15 гр. брашно (препечено)
5 гр. червен пипер
5 гр. чубрица
50 гр. масло
80 мл. олио
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото и почистеният лук се нарязват на дребно.
Задушават се в половината от маслото.
Като омекнат, се добавя червеният пипер и се заливат с горещия бульон.
Варят се на умерен огън.
Киселото зеле, ако с много солено, се изкисва в студена вода, след което се изцежда и се нарязва на ситно.
Задушава се в сгорещеното олио с малко от врящия бульон.
Слага се чубрицата.
След като зелето се задуши, се прибавя останалият бульон с месото.
Когато месото почти се свари, добавя се оризът и супата се доварява.
Сгъстява се с препеченото брашно, посолява се и се залива с останалото разтопено масло.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
370 мл пилешки бульон (може от кубче)
1/2 яйце
2 супени лъжици натрошено сирене
1 чаена лъжичка магданоз
Начин на приготвяне:
Яйцето се разбива и се прибавя към кипналия бульон.
Супата се разпределя в купички и се сервира със сиренето и магданоза.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
6 яйца
4 ч. ч. вода
сол
1-2 с. л. сметана
Начин на приготвяне:
Сварете твърдо 6 яйца.
Обелете ги и ги нарежете на кръгове.
Сгорещете в тенджера 4 чаши вода с малко сол.
Когато водата започне силно да ври, дръпнете тенджерата от огъня и пуснете вътре яйцата.
Разбъркайте супата и я поднесете, като във всяка чиния добавите по 1-2 лъжици сметана.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за 6-8 порции:
1 кг ягоди
6-8 с. л. пудра захар
0.5 л бяло вино Ризлинг
0.5 л ябълков сок
настърганата кора и сокът от 1/2 лимон
Начин на приготвяне:
Ягодите се почистват и измиват, отцеждат се, нарязват се на половинки, поръсват се с пудрата захар и се оставят да престоят в хладилника 8-10 часа.
Виното и плодовият сок също се изстудяват в хладилника.
Супата се приготвя непосредствено преди сервирането й, като всички съставки, включително настърганата лимонова кора и лимоновият сок, се смесват.
Поднася се със сухи чаени бисквити, бишкоти или парче кейк.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 4 порции:
2 ч. ч. ябълков сок
0.250 кг пресни ягоди или малини
4 с. л. захар
1 ч. ч. трохи от хляб „Добруджа”
Начин на приготвяне:
Ябълковият сок се кипва със захарта и се изсипва върху хлебните трохи.
Сместа се оставя в хладилника да се охлади.
Преди поднасянето на супата към всяка порция се прибавят по равно количество от пресните плодове и по 1 бисквита.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
