Необходими продукти:
дребна риба 300 гр.
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
пресен кромид лук 1 връзка
червени домати 250 гр. (5 бр.)
пиперки 250 гр. (5 бр.)
картофи 250 гр. (5 бр.)
маслини 20 бр.
магданоз
черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Почистената и измита риба се нарязва на парчета, залива се с 6-7 чаени чаши студена вода, посолява се и се вари 10-15 минути, след което се изважда с решетеста лъжица.
Бульонът се прецежда и в него се прибавят растителното масло и нарязаните на дребно лук, картофи, пиперки и домати.
Когато омекнат зеленчуците, се прибавят попарените и очистени от костилките маслини и рибата.
Супата се вари 10 минути, без да се разбърква, за да не се раздроби рибата.
Поднася се студена, поръсена със ситно нарязания магданоз и черен пипер.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
Налим или мерлуза (без главите) 400 гр.
олио 50 гр.
пресен лук 1/2 връзка
домати 200 гр.
пиперки сиврия 80 гр.
моркови 50 гр.
пресни люти пиперки 30 гр.
мащерка 20 гр.
картофи 300 гр.
маслини 25 гр.
лимон 70 гр.
сол и черен пипер на вкус
магданоз 1/2 връзка

Начин на приготвяне:
Рибата се почиства от кожата и костите, нарязва се на кубчета, осолява се.
В рибен бульон се поставя да ври на тих огън – ситно нарязания лук, морковите, олиото, прибавят се картофите (на кубчета), почистените люти чушки, нарязаните пиперки и доматите.
Варят се до омекване.
Прибавя се рибата, накрая се прибавят нарязаните маслини, на които са махнати костилките.
Супата се поднася студена, поръсена със ситно нарязан магданоз и парче лимон – с обелена кора.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
650 гр. Филе от налим/скумрия
100 гр. олио
100 гр. лук
100 гр. целина
100 гр. моркови
200 гр. домати
100 гр. прясно зеле
100 гр. пресни пиперки
30 гр. брашно
200 гр. кисело мляко
3 яйца
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Приготвя се запръжка от олиото, нарязват се на дребни кубчета лукът, морковите, целината, доматите и се слага брашното, разрежда се с рибен бульон и се оставят да врят на умерен огън.
След това се прибавят, нарязаните на ивици прясно зеле и пресни чушки.
Нарязват се на кубчета картофите, а рибата на по-едри парчета.
Супата се оставя да ври около 20-25 мин.
Застройва се с киселото мляко, жълтъците от яйцата и брашното.
Подправя се със сол и черен пипер.
Поднася се с наситнен магданоз.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
400 гр. риба
масло 50 гр.
моркови 120 гр.
целина 120 гр.
лук 80 гр.
магданоз – корени 70 гр.
дивисил 20 гр.
сол и черен пипер на вкус
лимон 100 гр.
мащерка 10 гр.
дафинов лист 1 бр.
картофи 500 гр.
червени домати 130 гр.
оцет на вкус
листа от магданоз и целина.

Начин на приготвяне:
Добре почистените и измити глави и опашки от риби се заливат със студена вода и се оставят да врят около 10-15 мин., за получаване на рибен бульон.
В тенджера се задушава с масло осоления и нарязан зеленчук, който се залива с прецедения рибен бульон.
След като поври 10-15 мин., към супата се прибавят нарязаните на кубчета картофи, парченца риба (без кожата и костите), обелените и нарязани на дребно домати, листата от целина, зърната черен пипер, дафиновия лист и другите подправки.
След като картофите омекнат супата е готова.
Сервира се топла, поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.

Време за приготвяне: 1,5 часа