Необходими продукти:
1/2 кг. морска риба
4 чаши леко подсолена вода
1 голяма глава лук
2 с. л. мас
3-4 картофа
4 домата
индийско орехче
1 стрък мащерка
сол и черен пипер
1 връзка копър и магданоз
1 с. л. сметана
фляб
Начин на приготвяне:
Изчистете и измийте 1/2 кг. морска риба.
Отрежете главата и перките. Разрежете рибата на две по дължина и извадете средната кост.
Залейте с 4 чаши леко подсолена вода главата, костите и перките и ги варете 1/2 час, след което прецедете бульона.
Нарежете на филийки 1 голяма глава лук и го задушете с 2 лъжици мас.
Прибавете 3-4 картофа, обелени и нарязани на кубчета, 4 домата, обелени, изчистени от семките и нарязани на дребно, малко настъргано индийско орехче, 1 стрък мащерка, сол и черен пипер.
Залейте ги с рибения бульон и ги варете 30 минути.
Прибавете рибата, нарязана на средно големи кубчета и я варете, докато омекне (ако бульонът на супата не е достатъчен, добавете и малко вода).
Преди да свалите супата от огъня, подправете я с копър и 1 връзка магданоз, нарязани на дребно, а след като поври няколко минути, добавете и 1 лъжица сметана.
Поднесете я гореща с препържени хапки хляб.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. раци
500 гр. пиперки
200 гр. домати
200 гр. лук
100 гр. лимони
20 гр. кимион
200 гр. сметана
30 гр. брашно
150 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Раците се варят в подсолена вода в продължение на 90 минути.
Сварените раци се изваждат и се измиват със студена вода, след което месото им се изважда и се нарязва на малки парчета.
Лукът и пиперките се почистват, нарязват се на ситно и се задушават в сгорещеното масло.
След като омекнат пиперките, се добавят обелените и нарязани на дребни кубчета домати и сместа се разбърква.
След няколко минути се прибавя нарязаното месо от раците.
Заливат се с около 2 л. топла вода и супата се оставя да ври.
Накрая се прибавя на малки дози сметаната с разбитото в нея брашно.
Оставя се да поври още около 3-5 минути и съдът се отстранява от огъня.
Овкусява се със сока от лимоните и сол.
Готовата супа се поръсва с кимион на прах.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
раци 15-16 бр.
кромид лук 50 гр. (1 глава)
чесън 4-5 скилидки
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
ориз 40 гр. (2 супени лъжици)
яйца 2 бр.
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
магданоз
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Раците се почистват добре и се измиват, заливат се с 6-7 чаени чаши студена подсолена вода и се сваряват, след което се отделя месото от опашките и щипките.
В мазнината се задушава ситно нарязаният лук заедно със скилидките чесън и брашното.
Налива се бульонът от раците и се оставя да заври.
Прибавят се оризът и месото от раците.
Супата се доварява, застройва се с яйцата и киселото мляко и се поръсва с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти: зеле (1/4 зелка)
растително масло 60 мл (6 супени лъжици)
моркови 150 гр. (2-3 бр.)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
домати 100 гр. (1-2 бр.)
кости за приготвяне на бульон 0.500 кг
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Зелето, нарязано на лентички, морковите, нарязани на кръгчета, и лукът, нарязан на ситно, се задушават в мазнината до омекване.
Прибавят се нарязаните на ситно домати и също се задушават.
Заливат се с 5-6 чаени чаши бульон, приготвен от сваряването на костите, и се посоляват.
Супата се оставя да ври на тих огън 15-20 минути.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
5-б ч. ч. подсолена вода
1/2 кг. телешко или говеждо месо от гърдите
1/2 до 3/4 кг. ситно нарязана прясна зелка
11 гр. до 1 чаша сметана
Начин на приготвяне:
Сварете в 5-б чаши подсолена вода 1/2 кг. телешко или говеждо месо от гърдите.
Извадете го, отделете го от костите и го нарежете на парчета.
Прецедете бульона и пуснете в него парчетата месо и 1/2 до 3/4 кг. ситно нарязана прясна зелка.
Ако е необходимо, добавете малко вода.
Доварете супата и я поднесете гореща, като я подправите с 11 гр. до 1 чаша сметана.
Супата може да се приготви и с кисело зеле.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
