Необходими продукти:
моркови 300 г
масло / оливия 40 г
ориз / фиде 40 г
препечено брашно 20 г
яйца 2
кисело мляко 100 г
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Морковите се почистват и се нарязват на дребни кубчета.
Задушават се леко в мазнината, заливат се с гореща вода и се варят до омекване.
Прибавят се оризът или фидето и сухо препе ченото брашно размито в малко студена вода.
Вари се 10 мин.
Застройва се с разбитите яйца и киселото мляко.
Супата се поднася поръсена със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 глава лук
2 червени люти чушки
400 гр. моркови
1 с.л. масло (маргарин)
1 л зеленчуков бульон
100 мл. прясно мляко
250 гр. царевица
150 гр. рулца от раци
сол
черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Нарежете лука, морковите и чушки без семките.
Задушете ги в горещата мазнина.
Прибавете зеленчуковия бульон и ги варете на средна температура около 10 мин, след което ги пюрирайте.
Добавете прясно мляко, сол, черен пипер, царевицата и раците.
Загрейте супата и я поръсете с нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
миди с черупките 1 кг
лук 50 гр. (1 глава)
моркови 150 гр. (3 бр.)
целина 30 гр. (1/2 глава)
ориз 40 гр. (2 супени лъжици)
домати 100 гр. (2 бр.)
лимон 1 бр.
яйце 1 бр.
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
дафинов лист 1-2 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Мидите се почистват и измиват добре, попарват се във вряща вода и се изваждат от черупките.
Мидените ядки се измиват добре и се оставят в прецедената през гъсто сито вода, в която са попарени мидите.
В мазнината се задушават до омекване ситно нарязаният лук и настърганите моркови и целина, заливат се с водата, в която са поставени мидените ядки, и се кипват.
Прибавят се мидените ядки и дафиновият лист.
След като супата ври около 20 минути, се прибавят оризът, нарязаните домати и сол на вкус.
Преди свалянето й от огъня супата се застройва с брашното, яйцата и киселото мляко.
Поднася се с резенчета от лимона.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 кг. миди
4 ч. ч. вода
2 глави лук
3-4 скилидки чесън
2 с. л. мазнина (зехтин)
4 филий хляб
1 шепа магданоз
сол и черен пипер
1 яйце
Начин на приготвяне:
Измийте добре 2 кг. миди и ги сложете в тенджера да врят с много малко вода, за да се отворят черупките им.
Извадете месото им и го сложете в тенджера.
Прецедете отгоре водата, в която са врели мидите, и добавете 4 чаши вода.
Сложете ги на огъня да врят.
Запържете 2 ситно нарязани глави лук, 3-4 скилидки чесън, също нарязани на дребно, с 2 супени лъжици мазнина (зехтин).
Прибавете ги във врящата супа заедно с 4 тънки филии от среда на хляб. Като омекнат мидите, прибавете 1 шепа ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер.
Поднесете супата гореща, като във всяка чиния счупите по 1 прясно яйце.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1/2 кг. смляно овнешко месо (кайма)
2-3 моркова
2-3 магданозени корена
1/2 глава целина
6-7 ч. вода
1 глава лук
1-2 с. л. ориз
1 глава лук
2 с. л. брашно
2 ч. л. масло
3 яйца
2-3 с. л. оцет (кисело мляко)
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Изчистваме 2-3 моркова, 2-3 магданозени корена, 1/2 глава целина, измиваме ги, нарязваме на половинки по дължина и слагаме да се варят в 6-7 чаши подсолена вода, заедно с 1 глава лук, разрязана на четири.
Когато всичко уври, прецеждаме бульона и до слагаме да заври пак, взимаме около 1/2 кг. смляно овнешко месо (кайма), прибавяме към него 1-2 супени лъж. ориз, сол, ситно нарязан магданоз, 1 яйце, 1 глава настърган лук, омесваме кайма, от която правим малки топчета, потапяме ги в оцет, овалваме в брашно и пускаме във врящата супа.
Варим около 30 мин., след което правим запръжка от 2 лъж. брашно в 2 лъж. масло, разреждаме и изсипваме в супата, варим още 10-ина мин.
Застройваме я с 1-2 яйца и с 2-3 супени лъж. оцет или кисело мляко.
При поднасяне, поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
