Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. октопод
100 гр. чесън
400 гр. домати
100 гр. целина (глави)
200 гр. лук
100 гр. кисело мляко
50 гр. брашно
150 гр. масло
20 гр. кимион
10 гр. сол

Начин на приготвяне:
Октоподите се измиват и се натриват много добре със сол, след което отново се измиват обилно с вода.
Нарязват се напречно и се слагат в гореща подсолена вода да се варят около 10 минути.
Отцеждат се добре от водата и се задушават в горещо масло заедно със ситно нарязания лук.
Прибавя се и настърганата на ситно ренде целина.
Когато целината омекне, се слагат обелените и нарязани домати.
Заливат се с около 2,5 л. гореща вода и супата се вари при умерена температура.
Накрая се сгъстява с разбитото в кисело мляко брашно.
Посолява се и се подправя със стрития кимион и счукания чесън.
Вместо кисело мляко може да се използва сметана.
Кимионът може да се замени със зелена подправка.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за една порция:
40 г месо
20 г моркови
20 г целина
40 г картофи
7 г фиде или кускус
сол
част от дафинов лист
няколко зърна черен пипер

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки късчета.
За да се получи вкусна и тлъста супа, се използува шарено месо или така наречено месо оттук-оттам.
Месото се вари до омекване.
След това бульонът се прецежда, месото се връща и се прибавят морковите, целината, картофите, дафиновият лист, кускусът, черният пипер или фидето.
Сварена, супата се опитва на сол и се поднася топла.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
1/2 кг. овнешко месо
1 глава лук
1-2 дафинови листа
бахар
черен пипер
3 с. л. брашно
чубрица
2 яйца
оцет (на вкус)
магданоз

Начин на приготвяне:
Нарязваме на малки парчета 1/2 кг. овнешко месо и го слагаме да ври в подсолена вода, като прибавяме 1 глава лук, нарязана на две, 1-2 дафинови листа и по няколко зърна бахар и черен пипер.
Когато месото се свари, размиваме 3 равни супени лъж. брашно със студена вода на гладка каша.
Загребваме с черпака от врящата супа и при постоянно бъркане разреждаме кашицата, връщаме в супата, прибавяме малко стрита чубрица и варим още 10-ина мин.
Застройваме я с 2 яйца и оцет на вкус.
Поднасяме я като във всяка чиния поръсваме с нарязан магданоз.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 10 порции:
800 гр. моруна
2 л. булъон от зеленчуци
250 гр. моркови
150 гр. целина
180 гр. лук
100 гр. копър
10 яйца
50 мл. лимонов сок
100 гр. масло
50 мл. олио
10 гр. сол

Начин на приготвяне:
Рибата се почиства от вътрешностите и люспите.
Измива се добре, нарязва се на парчета и се сварява в леко подсолена вода.
Зеленчуците се почистват, нарязват се много на ситно и се задушават в сгорещеното масло.
Сварената моруна се изважда.
Рибният бульон се прецежда и с него се заливат задушените зеленчуци.
Добавя се доматеното пюре и супата се вари на умерен огън.
Овкусява се с лимоновия сок и, ако е необходимо, със сол.
Междувременно моруната се обезкостява, нарязва се на дребни парчета и се прибавя към супата.
Накрая се добавя сметаната и се разбърква добре.
Готовата супа се поръсва със ситно нарязания копър.

Време за приготвяне: 30 минути