Необходими продукти:
Филе от мерлуза или налим 650 гр.
лук 150 гр.
домати 500 гр
брашно 50 гр.
олио 100 гр.
люти чушки 50 гр.
чесън 50 гр.
орехови ядки 50 гр.
мащерка (магданоз) 1/2 връзка
оцет 20 гр.
сол и черен пипер на вкус
лимон 100 гр.
Начин на приготвяне:
В тенджера се поставя олиото и към него се прибавят, дребно нарязания лук, чесънът на филийки и 1 част от доматите, нарязани на дребни кубчета.
Задушават се до омекване на лука и сгъстяване на доматите, прибавя се брашното, за да се позапържи и се разрежда с рибен бульон или топла вода, след като кипне в бульона се слагат останалите нарязани на едри кубчета домати, счуканите орехови ядки и нарязаната на порции риба.
След като ври 15-20 мин. се подправя с наситнен магданоз, мащерка, сол, млян черен пипер и лимонов сок.
Поднася се студена с припечена люта пиперка.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 маруля
25 г краве масло
6-8 стръка зелен лук
2 картофа
1 л пилешки бульон (може от кубче)
150 мл течна сметана (или прясно мляко)
сол
черен пипер
препържени кубчета хляб
Начин на приготвяне:
Измитата маруля се нарязва и се изпържва в маслото заедно с лука.
Прибавят се нарязаните картофи и бульонът.
Вари се на слаб огън 30 мин.
Сваля се от огъня, прибавя се сметаната и се подгрява отново.
Сервира се с Препържените кубчета хляб.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
2 средно големи марули
80 гр. масло или маргарин
50 гр. брашно
800 гр. прясно мляко
щипка захар
2 тънки филийки бял хляб
масло за пържене
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Поставяме почистените марули във вряща подсолена вода, след една минута ги изваждаме и оставяме върху цедка да изстинат.
Нарязваме ги на ивички и изпържваме в 30 гр. масло или маргарин.
Прибавяме сос бешамел, приготвен от останалото масло, брашното и 600 гр. прясно мляко, сол и щипка захар, и варим на тих огън в захлупен съд.
Когато марулята омекне, пресоваме супата, прибавяме останалото мляко и претопляме.
Непосредствено преди поднасяне прибавяме ситно нарязания магданоз и изпържените хапки бял хляб.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
100 гр. макарони
500 гр. шунка
500 гр. моркови
500 гр. домати
100 гр. масло
50 гр. сол
50 гр. магданоз
300 гр. сметана
300 гр. лимони
Начин на приготвяне:
Морковите се настъргват и се пускат във вряща подсолена вода.
Шунката се нарязва на тънки ивички и се прибавя към морковите.
Добавят се и нарязаните макарони.
Доматите се смачкват, пасират се и също се сипват във врящата смес.
Готовата супа се отстранява от огъня и се подправя със сметаната и лимоновия сок.
Преди сервиране се слагат маслото и магданозът.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
100-150 гр. макарони
индийско орехче
4 таблетки костен концентрат
1 яйце
холандско сирене
Начин на приготвяне:
Сварете 100-150 гр. макарони в подсолена вода, към която сте прибавили малко настъргано индийско орехче.
Нарежете ги съвсем на дребно и ги изсипете заедно с 4 таблетки костен концентрат в тенджера с вряща вода.
Застройте супата с яйце и я поръсете с настъргано холандско сирене.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
