Необходими продукти:
1/2 кг. кестени
1 глава лук
1 глава целина
4-5 ч. ч. вряла вода
магданоз
сол и черен пипер
1/2 ч. ч. сметана
Начин на приготвяне:
Сварете в подсолена вода 1/2 кг. кестени, предварително цепнати с остър нож.
Обелете ги и ги смачкайте.
Прибавете 1 глава лук и 1 глава целина, настъргани на ситно ренде и налейте 4-5 чаши вряла вода.
Оставете супата да поври, след което я подправете със ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер, а преди да я свалите от огъня, прибавете 1/2 чаша сметана.
Поднесете я гореща.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
касис 350 г
захар 150 г
брашно 15 г
За топчета:
извара 300 г
яйца 2
захар 20 г
брашно 30 г
сол
Начин на приготвяне:
Касисът се намачква с дървена лъжица и сокът се стцежда.
Останалите плодове се заливат с 1.5 л гореща вода, загряват се до завиране и се прецеждат през сито или марля.
Прецедената течност наново се загрява до завиране и в нея се поставя захарта и размитото в студена вода брашно, след което се отнема от огъня и към нея се прибавя отцеденият суров сок от касиса.
Изварата, яйцата, захарта, определена за топчетата, брашното и солта (на върха на ножа) се разбъркват добре.
С намокрени ръце от тази смес се правят топчета и се пускат във вряща подсолена на вкус вода.
Когато изплават, топчетата се изваждат с решетеста лъжица.
При поднасянето се заливат с охладената супа.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
касис 400 г
брашно 30 г
прясно масло 20 г
захар
сол
лимонова кора / канела
Начин на приготвяне:
В 1 л вряща вода се прибавя лимоновата кора или канелата и захар на вкус.
Към получения сироп се прибавя размитото на рядка кашица брашно и се отнема от огъня.
Касисът се измива, оронва се леко, намачква се с вилица и се прибавя към сиропа заедно с прясното масло.
Супата се поднася топла.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 4 порции:
1 кг. карфиол
1 голяма зелена пиперка
2 скилидки чесън
1 връзка корени за супа
1 с. л. сметана
4 ч. л. ориз
подправки на вкус
Начин на приготвяне:
Измитите зеленчуци се нарязват на дребно и заедно с под-правките се сваряват, докато омекнат.
Прибавя се оризът.
Супата се застройва със сметана.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 л. костен бульон (може и от концентрат)
500 г картофи
200 г сланина
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 с. л. брашно
1 шепа магданоз
сол и черен пипер
3 с. л. сметана
Начин на приготвяне:
В 1 л. костен бульон (може и от концентрат) сварете 500 г обелени и нарязани на кубчета картофи.
Извадете ги, смачкайте ги с вилица и отново ги върнете в бульона.
Нарежете на кубчета 200 г сланина и я запържете леко заедно с 1 ситно нарязана глава лук и няколко скилидки чесън.
Прибавете и запържете до зачервяване 1 с. л. брашно.
Изсипете ги в картофената супа и я доварете.
Накрая прибавете 1 шепа ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер, а в последния момент се добавя 3 лъжици сметана.
Поднесете супата топла поръсена с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
