Необходими продукти:
картофи 250 гр. (4-5 бр.)
прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша)
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
краве масло 40 гр. (1/3 пакетче)
яйца 2 бр.
наденица 150 гр.
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, измиват се и се сваряват в подсолена вода.
Прекарват се през преса и се връщат във водата, в която са врели.
Заливат се с прясното мляко и се кипват.
Супата се сваля от огъня, застройва се с яйцата и киселото мляко и се залива с разтопеното краве масло.
Поднася се с леко запържени тънки парченца от наденицата – по 6-7 парченца в порция.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
700 гр. обелени картофи
2 глави лук
кресон
2 домата
300 гр. прясно мляко
малко бяло вино
черен пипер
индийско орехче или мента
сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме до омекване нарязаните картофи и лук в 900 гр. вода, след което ги пресоваме.
Прибавяме млякото, повече черен пипер и малко настъргано индийско орехче или мента и претопляме супата.
Непосредствено преди поднасяне поставяме ситно нарязания кресон, обелените и нарязани домати, евентуално и виното (прибавяме го на малки дози, за да не се пресече млякото).
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
сланина 250 гр.
картофи 300 гр. (5-6 бр.)
лук 100 гр. (1-2 глави)
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
моркови 100 гр. (2 бр.)
корени от магданоз 1-2 бр.
магданоз 1/2 връзка
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сланината, нарязана на малки парченца, се пържи до порозовяване, след което в отделената мазнина се задушават лукът и брашното.
Прибавят се 6 чаени чаши гореща вода и се слагат нарязаните на кубчета картофи, моркови и корени от магданоз.
Супата се посолява на вкус и се вари до омекването на зеленчука.
При поднасянето й се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
4 глави кромид лук
100 г краве масло
1 л пилешки бульон (може от кубче)
2 дафинови листа
няколко картофа
250 мл прясно мляко
сол
черен пипер
1 скилидка счукан чесън
Начин на приготвяне:
Лукът се запържва в маслото, прибавят се бульонът и дафиновите листа.
Кипва се и се вари, докато лукът омекне.
Пускат се ситно нарязаните картофи и се вари още 15 мин.
Изваждат се дафиновите листа и супата се подправя със солта, черният пипер, млякото и чесъна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. картофи
100 гр. извара
240 гр. моркови
150 гр. зелени пиперки
180 гр. лук
30 гр. брашно
30 гр. червен пипер
200 гр. масло
10 гр. сол
100 гр. магданоз
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се настъргват на ренде заедно с почистените пиперки, лука и морковите.
Слагат се да се варят в подсолена вода.
Към полусварената супа се прибавя изварата и се разбърква.
В сгорещеното масло се запържва брашното, прибавя се червеният пипер и малко от вряпщя бульон.
Изчаква се бульонът да заври и се сипва в супата.
Посолява се.
Готовата супа се поръсва с магданоз преди сервиране.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
