Необходими продукти за 4 порции:
3-4 средно големи картофа
5-6 гъби
ким
4 чаши зеленчукова отвара или гореща подсолена вода
1/4 пакетче краве масло
1/2 чаена лъжица горчица
1 чаена лъжица оцет
1 супени лъжици брашно
1 яйце
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Почистените картофи и гъби се нарязват на едри парчета.
Заливат се със зеленчуковата отвара или водата и се слага да кипне, после се прибавя кимът, горчицата и оцетът.
Супата се вари 20 мин.
Картофите се надробяват с вилица.
Прибавя се брашнената застройка – брашното се размива с 1/2 чаша студена вода.
Супата се вари със застройката около 5 мин., след което се сваля от огъня.
Прибавя се маслото и се застройва с разбитото яйце.
Преди поднасяне се поръсва с нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
картофи 400 г
гъби 200 г
лук 60 г
моркови 20 г
целина 20 г
пащърнак 20 г
домати 100 г
оливия 50 г
кисело мляко 100 г
яйце 1
червен пипер
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Нарязаните на ситно лук, моркови, целина и пащърнак се за душават в мазнината.
Прибавят се доматите или 15 г доматено пюре, червеният пипер и се долива гореща вода или бульон.
Щом водата заври, прибавят се нарязаните на кубчета картофи и гъбите, нарязани на ивички.
На края се прибавят доматите, нарязани на дребно.
Готовата гореща супа се застройва с яйцето и киселото мляко и се поръсва с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
400 г картофи
1 домат
1 резен целина
1 глава лук
1 с. л. ориз
1 к. ч. кисело мляко
1 яйце
1 ч. л. краве масло
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаните лук и целина варим, докато омекнат, в подсладена вода.
Прибавяме ориза и нарязаните на малки кубчета картофи.
След 10 мин. слагаме и настъргания домат.
Застройваме с яйцето и млякото.
Накрая подправяме с маслото и ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
1,5 кг калкан
200 гр. спанак
400 гр. киселец
200 гр. домати
50 гр. фиде
30 гр. лющян
50 мл лимонов сок
100 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Калканът се почиства, измива се и се нарязва на едри парчета.
Сварява се в подсолена вода заедно с половината лимонов сок.
Изважда се от бульона и се почиства от хрущяла, кожата и костите.
Бульонът се прецежда.
Измиват се под течаща вода спанакът и киселецът и се нарязват на ситно.
Варят се около 15 минути в рибния бульон, след което се прибавя натрошеното филе.
Слагат се веднага и обелените и нарязани на дребно домати.
Супата се доварява и, ако има нужда, се посолява.
Малко преди да се отстрани от огъня, се прибавят лющянът и парчетата риба.
Готовата супа се залива със запърженото до златист цвят масло и с останалия лимонов сок.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
кайсии 500 г
захар 80 г
сухар 20 г
парченце лимонова кора
яйце 1
сол
Начин на приготвяне:
Кайсиите се почистват от костилките и се нарязват на резенчета.
Посипват се със захарта, покриват се с капак и се оставят да постоят.
В кипяща вода се поставят очуканият сухар, лимоновата кора, щипка сол и се вари 5—6 минути.
С нея се заливат нарязаните кайсии.
Супата се подправя с яйцето.
Ако супата се поднася само за възрастни, по желание може да се добави 1/4 л вино.
Поднася се обикновено охладена.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
