Необходими продукти:
6 ч. ч. вода
1 кост от шунка
1 стрък праз
2 моркова
1 глава целина
1 корен пащърнак
1 корен магданоз
1 с. л. нишесте
змиорка
ябълки
магданоз
Начин на приготвяне:
Сложете в тенджера да врят с 6 чаши вода, 1 кост от шунка, 1 стрък праз и 2 моркова, нарязани на колелца, 1 глава целина и 1 корен пащърнак, нарязани на дребно, и 1 корен магданоз.
Като се сварят добре, протрийте зеленчука през цедка и го прибавете в прецедения бульон заедно с 1 лъжица нишесте, размито в малко студена вода.
Поставете бульона на огъня да заври и пуснете нарязаната на парчета змиорка и 3 обелени и нарязани на четвъртинки ябълки.
Поднесете супата гореща, поръсена със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. зеленчуци (моркови, целина, магданоз, зеле, зелен фасул,. грах)
1/4 л. костен бульон
1 лъжица мас
100 гр. кисела сметана
1 жълтък
1 лъжица брашно
бучка захар
сол
Начин на приготвяне:
Изпържваме в маста нарязания на кубчета морков, прибавяме захарта и брашното, изпържваме, разреждаме с малко бульон и възваряваме.
Прибавяме нарязаните на кубчета зеленчуци и варим до омекване.
Снемаме супата от огъня, прибавяме сметаната, в която сме разбили жълтъка, посоляваме и поднасяме.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг. зелен фасул
1 глава лук
1 връзка магданоз
1 по-голям корен от магданоз
1 1/2 кг. пресни домати или 1 л доматен сок
40 гр. брашно
3 с. л. олио
1 с. л. сметана (за 4 порции)
Начин на приготвяне:
Зеленият фасул, заедно с малко, ситно нарязан лук, корена от магданоза и част от нарязания магданоз се поставя да ври в кипяща подсолена вода.
Приготвя се гъста запръжка, в която се поставя останалата част от ситно нарязания магданоз.
Сварената отвара от зеленчуци се излива върху запръжката и се добавят обелените и стрити домати.
Когато супата е готова, в нея се разбърква сметаната и се сервира.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
зелен фасул 0.500 кг (2 шепи)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
пресен кромид лук 1 връзка
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
1 яйце
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
чесън 4-5 скилидки
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Зеленият фасул се нарязва на парченца, след като се почисти и измие, залива се с 5-6 чаши топла вода и се слага на огъня да ври.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината до омекване, разбърква се с брашното и червения пипер и се прибавя към омекналия вече фасул.
Супата се посолява на вкус и се вари още 20 минути.
След свалянето й от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз и се застройва с яйцето и киселото мляко.
При поднасянето й се прибавя счуканият чесън.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1/2 кг. зелен боб
1 глава лук
1-2 моркова
2-3 картофа
2-3 домата
1 с. л. брашно
2 л. мазнина
1-2 яйца
2-3 л. кисело мляко
магданоз
копър
Начин на приготвяне:
Изчистваме и измиваме 1/2 кг. зелен боб.
Нарязваме го на дребно и слагаме да се вари в подсолена вода, когато заври бобът, прибавяме 1 глава ситно нарязан лук и 1-2 моркова – едро настъргани.
Когато бобът е полууварен, прибавяме 2-3 картофа, нарязани на кубчета и 2-3 обелени и нарязани на дребно червени домата.
Правим светла запръжка от 1 пълна супена лъжица брашно в 2 лъжици мазнина.
Разреждаме запръжката и я изсипваме в супата.
Доуваряваме.
Застройваме с 1-2 яйца и 2-3 лъжици кисело мляко.
Подправяме със ситно нарязан магданоз и копър.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
